Hjärtans dag med semla

semla_krickelin_Kristin_Lagerqvist-2

Förra veckan spelade jag in en liten film om något av det godaste jag vet – semlan!
Och idag – då det är hjärtans dag – så passar det extra fint att bjuda dig själv eller den du håller av på en. Inte sant?

semla_krickelin_Kristin_Lagerqvist-3

Jag gillar att hacka ner stora bitar mandel i mandelmassa som jag river och blandar med en skvätt grädde, det blandar jag sedan  med ”vetebrödsinnehållet” som jag karvar ur bullen med en kniv.
Med detta innehåll blir semlan saftig, och extra god med lite crunch.

semla_krickelin_Kristin_Lagerqvist-4

Det bästa är att alltid ha en påse med frysta bullar hemma vid denna årstid. Det är lätt att bara plocka fram ett par, tina, blanda och spritsa. På ett kick så har du ett semmelkalas med grannen eller barnen.

Tänk på att inte göra för stora vetebullar och kanske på att ta dig ut i solen för en promenad innan eller efter semlan.

semla_krickelin_Kristin_Lagerqvist

Så här såg det ut från bryggan då minusgraderna slog till förra veckan. Och så här blev resultatet från min lilla film:

 

 

Banankaka a la Sofia

banankaka_Kristin_Lagerqvist

Idag blev jag påmind av bästa Hanna Stefansson om vad jag ska göra med några stackars bananer jag glömt i kylskåpet? Hon hade bakat det mycket goda bananbrödet som Sofia Wood brukar svänga ihop och jag var inte sen med att sno ihop en alldeles egen efter min dagliga tur bland favoritbloggarna.

Älskar förresten årssummeringen Hanna bjuder på idag. Vilket fantastiskt år på så många sätt!
Tycker så mycket om denna människa som sprudlar av energi och så bjussigt låter oss läsare ta del av hennes inspirerande äventyr. Hanna är förresten nominerad till Årets Influencer på Elle -galan 2017.  Så in och rösta på denna toppenfina tjej med en gång!

banankaka_Kristin_Lagerqvist-2

Tada! Så himla fint bananbröd!

banankaka_Kristin_Lagerqvist-3

Jag åt mitt med jordnötssmör precis som Sofia rekommenderar. Gott!

Receptet till bananbrödet finner du här hos Sofia Wood. 

Saffranspannkaka med lingon

saffranskaka_Kristin_Lagerqvist

Tjockpannkaka med saffran och lingon! Kan inte tänka mig något lättare och godare att smaska i sig.

saffranskaka_Kristin_Lagerqvist-2

Jag blandade ihop en vanlig sats pannkaka med lite bakpulver, vanilj och saffran i.

2,5dl mjöl
5dl mjölk
3-4 ägg
1/2tsk bakpulver
saffran
vanilj
salt

Detta stekte jag i en ordentlig klick smör. Jag har en stekpanna som man kan slänga in i ugnen för att grädda färdigt. Smidigt! De Buyer heter den och är verkligen en bra investering för köket.
Lite lingon är bra att ha i frysen. Släng runt dem i lite honung eller socker och skiva upp en apelsin. Ät med lite Creme fraiche som du toppat med vanilj.

saffranskaka_Kristin_Lagerqvist-3

Så gott! Och enkelt.
I senaste ELLE mode läste jag om inspirerande Lina Kjellvertz till lunchen. Cool.

Ps. Grattis till Linnea förresten. Jag har mailat dig. Du får ett print av mig i julklapp. Jag vill också ta på mig myskläder och lägga mig i horisontellt läge och glo på filmer hela julhelgen..hahaha..

god Julbrygd i vinter

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist

En gång blev jag bjuden på en så god julbrygd hemma hos Lisa Burenius. Hon brukar alltid ha en stor gryta av denna ute på trappen under vintern, såvida det inte är minus då… så den fryser.

Jag fick receptet av Lisa:

-Släng ner några kanelstänger, ett gäng rejäla bitar av skalad ingefära, en skårad vaniljstång, några kardemummakapslar eller hela frön, några nejlikor och en och annan stjärnanis. (jag hade dock ingen anis)
För att pigga upp brygden ytterligare kan man lägga i en bit chili. Lite saffran och pomeransskal funkar också….

-Koka upp alltsammans i en stor gryta ca 1,5 liter vatten.
-Låt det stå och dra ett tag.

-När du sedan tar av din brygd kan du fylla på mer vatten i grytan, efter ett dygn blir den ganska koncentrerad och du kan alltså spä ut den….Du kan ha den ute på trappan eller balkongen.

-Sedan värmer du den med lite mandelmjölk och honung.

Gott och nyttigt!

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-2

Note to self:
Var inte för generös med pomeransskal. Och våga mer chili.

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-4

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-3

Ser alltid till at bunkra upp med god närproducerad honung på marknader osv. Bästa julklappen eller gåbort-presenten för övrigt.

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-5

Vill man inte ha mandelmjölk så kan man spä ut med lite mer vatten och värma upp. Men honung är ju alltid gott i såklart.

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-7

Jag har ställt ut min gryta i ett julpyntat växthus.

julbrygd_ored_Kristin_Lagerqvist-6

Nu ska jag ta helg med allt vad det innebär. Lite trädgårdsfix, promenader, goda fikastunder, långfilm och annat mys.
Trevlig helg till dig.

Pizza med löjrom – bästa rätten alla dagar i veckan

pizza _kristin_Lagerqvist

Vid ett par tillfällen har jag beställt löjromspizzan på en av mina favoritrestauranger i Stockholm, Taverna Brillo. Då restaurangen ligger på andra sidan Sverige för mig och är lite svåråtkomlig så har jag fixat min egna variant av denna delikatess här hemma.

pizza _kristin_Lagerqvist-2

Jag har gjort egen pizzadeg, köpt pizzadeg på surdeg av det lokala bageriet och även använt mig av Ica’s egna färdigrullade deg i en förpackning som man köper med tomatsås. Sistnämnda är smidigast såklart och min pizza blir klar på ett kick. Har alltid minst två sådana förpackningar i kylskåpet och varierar topping.

pizza _kristin_Lagerqvist-3

Men idag skulle jag svänga ihop pizza med löjrom till lunch. Jag hade dock ingen löjrom utan en burk med kaviar. Det funkar fint, men löjrom är godast såklart.

pizza _kristin_Lagerqvist-4

Du behöver pizzadeg som du kavlar ut. Du behöver också västerbottenost, löjrom eller kaviar, creme fraiche och gräslök.

pizza _kristin_Lagerqvist-5

Riv rikligt med  västerbottenost och lägg detta på pizzan.

pizza _kristin_Lagerqvist-6

Grädda på 220 grader tills pizzan fått en gyllenbrun färg.

pizza _kristin_Lagerqvist-7

Sedan klickar du på alla godsaker. Egentligen borde jag haft finhackad rödlök och en citronklyfta att pressa över för maximal smakupplevelse men det får bli vid nästa pizzabakning.

Voila!
Världens snabbaste och godaste lunch. Jag brukar sliza pizzan och äta med händerna.
Gott som tusan!

Ärtsoppa hos Lisa

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-11

Ingen kan laga mat som Lisa Burenius!
Hon pratar om färger och smaker i grytorna som om det vore en av hennes fantastiska målningar.
Sött, mjukt, salt, syra, krispigt… You name it! Allt ska vara med, även under den simplaste lunch då jag egentligen sagt att vi borde ta någon take away. Vips! Så står det världens godaste Ärtsoppa på bordet istället.

Självklart bad jag henne skicka mig ett recept efteråt. Håll Tillgodo!

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-2

Tja… Låt mig börja så här. Recept är till för att improvisera kring.

  1. En tager vad en haver, sa ju Kajsa Warg.
    Så jag kollade i frysen och hittade en påse gröna ärtor under annat bortglömt i kylan.
    Dem kokade jag hastigt upp med en halv grönsaksbuljongtärning ( kung Markatta) + lite salt.
  2. Sedan skalade jag tre schalottenlökar som jag svettade i smör i en annan kastrull.
  3. Hällde löken i ärtkoket och pressade i citron och drog i svartpeppar.
  4. Mixade lite slarvigt med staven och rev i skal av citron.
  5. Slängde i Kristins chili och en fint hyvlad morot
  6. Sen fixade jag tillbehören
  7. Finstrimlad purjolök, citronklyftor, granatäppelkärnor, rostade pumpa och solrosfrön samt en pepparrotskräm. Känns ju lite överdrivet så här i efterhand men det stod ju liksom redan på bänken och skrek efter att få hamna i soppan.  Bladspenat hade jag också i efteråt
  8. Till detta hårdrostad surdegsmacka som gnids in med en vitlöksklyfta och dränks i olivolja…..

Jag tror det va såhär.
Jo förresten –  låt inte soppan stå å koka då den gröna färgen blir lite grå och trist. Jag gillar färgglad mat. Lycka till

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-3

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-4

Bland det godaste jag ätit. Älskar soppor!

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-5

Vi gick ner till ateljén efter maten.

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-6

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-7

Där var det varmt och mysigt.

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-8

Så himla fin vän.

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-9

Tyckte så mycket om projekten hon håller på med just nu och inspirerades till tusen.

lisa soppa_kristin_Lagerqvist-10

Hejdå Lisa! Kommer snart igen. Eller just det… Nästa gång skulle vi ju på tur till Falkenberg!

recept – Bruna ingefärsbröd

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist

Okej. Vill du baka vansinnigt goda kakor till novembermyset?
Såklart du vill.

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-2

Du behöver lite olika saker för att  baka dessa godsaker. Viktigaste är dock riktigt smör, mandlar och ingefära.

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-3

Du behöver:

200g riktigt smör
2 dl socker
5,5 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk nystött kardemumma
1 dl hackad sötmandel

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-4

Vispa ihop socker och smör tills det blir poröst: Blanda alla torra ingredienser. Arbeta sedan ihop detta till en deg.
Rulla degen till bollar, ungefär 60 stycken.

Blanda kanel och socker. Rulla sedan halva bollen i blandningen och lägg sedan alla bollar på en plåt. Grädda i 200 grader tills de fått en fin gyllenbrun färg,  5-7 minuter.

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-5

Vi fotade dessa bilder en svinkall januaridag 2015. Det var precis när vi bestämt oss för att göra en bok tillsammans. Marina på Strömma Farmlodge och jag.

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-6

Vi drömde om vad boken skulle innehålla. Vi hade hur mycket idéer som helst. Och varför ska man begränsa sig?
Recept, tips, funderingar, livsöden, historia, musik, blommor….
Den skulle innehålla alla årstider och följa säsongen skiftningar.

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-7

Mycket fika!

kaka_stromma_kristin_Lagerqvist-8

Är stolt och glad över att så många köpt vår bok och gett bort i gåva eller sjunkit ner i den med en kopp te vid sidan. Jag har bestämt mig för att läsa den en gång till denna hösten, nu efter hela bokprojektet och lanseringen lagt sig lite. Jag ska baka recepten och sätta på spellistan som rekommenderas. Och kanske fundera lite på min egen bakgrund och fundera över vart jag befinner mig i livet.

Har du fortfarande inte fått tag i ett ex så säljer vi dem i vår shop, i väl utvalda lifestylebutiker och på Strömma Farmlodge såklart.
ps. bästa julklappen eller gåbort-presenten faktiskt.

Recept på tomatsoppa

tomat_kristin_Lagerqvist

I helgen tömde jag växthuset på chili och tomater. Undrar vad jag ska göra med all chili?

tomat_kristin_Lagerqvist-2

Igor och jag lekte luftbändare, plockade upp alla äpplen från gräsmattan och röjde i trädgården.

tomat_kristin_Lagerqvist-3

Till lunch använde jag tomaterna till en soppa. Jag använde också gul lök, vitlök, basilika, chili och soltorkade tomater.

tomat_kristin_Lagerqvist-4

Lite citron och honung för att få sötma och syra.

tomat_kristin_Lagerqvist-5

Sedan tillsatte jag vatten, fond, salt och peppar.

tomat_kristin_Lagerqvist-6

Detta fick koka under lock i femton minuter.

tomat_kristin_Lagerqvist-7

Sedan mixade jag det, smakade av och lät det puttra en stund till.

tomat_kristin_Lagerqvist-8

I fredags köpte jag ett gott levainbröd som vi tyvärr aldrig åt dagsfärskt.
Ett bra tips är att om du håller brödet några sekunder under vattenkranen och sedan slänger in det i ugnen på 180 grader några minuter så blir det som nytt. Alldeles krispigt, varmt och inte alls så torrt som man upplever icke dagsfärskt bröd.
Jag brukar också göra fattiga riddare på gammalt surdegsbröd. Låt det ligga och dra i pannkakssmet några minuter och sedan steka med mycket smör och kanel. Så gott!!

tomat_kristin_Lagerqvist-9

Helgen bjöd på en ljummen söndag så vi åt ute.

tomat_kristin_Lagerqvist-10

Grönkål, en klick creme fraiche och lite tomater hade jag i soppan.

tomat_kristin_Lagerqvist-11

Riktigt mysigt! Funderar redan på nästa middag i trädgården – kanske grilla pinnbröd och dricka varm must med kanel i.

tomat_kristin_Lagerqvist-12

Killarna fick plötsligt fullt upp med att hålla koll på vår lilla Siv som hamnade i bråk med en annan katt och klättrade på staket och hustak. En bättre söndag.

Toppen för mig som har god tomatsoppa till lunch idag också.

Moules Marinières på Stadt

moules_kristin_Lagerqvist-2

Igår var jag på Varbergs Stadshotell & Asia Spa för att fota lite mat från deras lobbymeny. Bland annat en av mina favoriträtter Moules Marinières. Så smarrigt!

moules_kristin_Lagerqvist-3

Jag har så mycket kärlek för detta underbara hotell som också varit min arbetsplats i 12 år. Dessa miljöer bär på en fantastisk historia som sträcker sig så långt tillbaka som 1902. Jag kan gå upp och ner i korridorerna och i trapphusen och nästan känna vingslagen från tiden då damerna bar stora krinoliner då de tassade upp för trapporna till balen som ägde rum i Spegelsalen.

moules_kristin_Lagerqvist-4

Jag vet att dessa trappsteg är skapade utefter Operatrappan i Paris – Opera Garnier. Där är trappstegen lite längre än normalt för att det ska se ut som man skrider ner för trappan i sina klänningar. Desto jobbigare att gå upp dock men det kan ju få vara om man är så tjusig på nervägen…

moules_kristin_Lagerqvist-5

Kombon!

moules_kristin_Lagerqvist

Dags att bjuda på mitt favoritrecept på musslor. Tror att många inte tillagar detta för att man tror det är krångligt. Eller att barn inte gillar det. Lägg av!
Jag tycker man är skyldig sina barn att introducera dem för nya smaker och inte bara servera hamburgare, pizza och korv som man vet går hem.
Att tillaga musslor är typ enklare än att steka fiskpinnar och skala potatis så väl värt ett försök. Sedan är det mysigt att äta mat som är lite pilligt, måltiden runt bordet blir trevligare på något sätt.

Detta behöver du till Moules marinières:

1 nät blåmusslor
2  schalottenlökar
2 klyftor vitlök
2 morötter
5 cl olivolja
2 dl vitt vin
2 dl fiskfond
2 dl vispgrädde
salt & peppar
Persilja för garnering

Jag tvättar musslorna och slänger de skadade. Man kan knacka de öppna musslorna försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig är dåliga.
Sedan hettar jag upp lök i en gryta ihop med olja. Slänger ner småskuren morot, fiskfond och sedan musslor. Sedan häller jag på vinet, salt och peppar. Därefter lägger jag på ett lock och väntar några minuter tills jag ser att alla skal öppnat sig. Då tar jag upp alla  musslor och lägger dem i en karott med ett lock över för att behålla lite värme. Därefter häller jag i grädden bland morötter och vin och låter det puttra en stund. Jag smakar av och när jag tycker såsen har en god smak så vänder jag ner musslorna där i innan jag häller över allt i min vackraste skål ihop med persilja och serverar med levain och aioli. Ibland slänger jag in ett gäng klyftade sötpotatis i ugnen med olja och salt att ha till också.
Man kan även steka en citronhalva som på bilden här och ha till. Mums!

 

4 stycken favoriter – mina bästa juicer och smoothies

juice__Kristin__Lagerqvist-0016

Varje dag dricker jag ungefär en liter varmt vatten med mynta i. Lugnande för magen och gott. Den sprider sig lätt i trädgården så jag har massor av små gröna blad att plocka av.

juice__Kristin__Lagerqvist-0010

Och jag kan använda den i mina juicer också. Just nu dignar ju var och varannan trädgård av äpplen och päron så det är perfekt att trycka ner i juicen ihop med mynta och annat gott. Jag samlade ihop mina favoriter och pressade denna morgon.

juice__Kristin__Lagerqvist-9988

Först ut är denna med rödbeta, gurka , citron, tomat och äpple. Frisk och god med massor av vitaminer!
Rödbetan är full av nitrat och fungerar som ett superämne som förser musklerna med mer syre. Dessutom sänker rödbetan blodtrycket och innehåller mycket fibrer samt vitaminer är andra fördelar.
Jag pressar allt detta i en juicecentrifug.

juice__Kristin__Lagerqvist-9992

Den här brukar jag göra ofta just nu. Basen är äpple, gurka och mynta. Ibland pressar jag i lite mango om barnen också vill ha ett glas. Efter jag hällt upp glasen åt barnen så pressar jag i lite mer äpple blandat med mynta, chili och ingefära.
Chilin är nyttig och det har visat sig att den kan öka ämnesomsättningen. Vill du slippa massa antioxidanttillskott, C-vitamintillskott och dyra fettförbränningspreparat och samtidigt äta godare så är chilifrukter av olika slag perfekt.

juice__Kristin__Lagerqvist-9995

Jag har också pressat sötpotatis, selleri, citron och massa päron. Gott! Jag pressar med skal, stjälkar  och hela alltet. (inte citronskal dock och jag tar inte en hel sötpotatis, bara en tredjedel)

Selleri är bra för den balanserar blodtryck och stimulerar matsmältningen, motverkar inflammationer och innehåller ämnen som skyddar hjärnan och ­nervsystemet. Ger B- och C-vitamin.

juice__Kristin__Lagerqvist-9997

Den godaste smoothien just nu då. Jo, jag mixar banan, mango, avocado, grönkål och soyamjölk. Eventuellt tillsätter jag en skvätt vatten också. Mango har jag alltid i frysen. Lyxigt att ha färsk också såklart men de i butik är ju oftast för omogna när man väl ska använda dem.. Bra för att tillsätta sötma om man inte vill ta honung då såklart.

juice__Kristin__Lagerqvist-0015

Sådär! Nu har jag hela kylskåpet fullt av juicer att dricka av under dagen.

Nästa projekt är att lämna iväg mina äpplen till ett musteri här i Varberg och baka äppelkaka till helgens marknad på barnens skola.