
Idag skriver jag ett önskeinlägg! Jag fick nämligen den här kommentaren från en läsare:
”Tack för allt du delar med dig av ❤️
Det här är en av få bloggar som jag regelbundet följer. Det är mycket beroende på den fantastiska blandningen av inspiration, allvar och livet, men också för att du har en kvalitet i din skrivna text och i bilderna. Inläggen känns alltid genomarbetade och med en tanke bakom. Eftersom du bjöd in till att fråga om något mer vi är nyfikna på så skulle jag gärna höra mer om ditt te. Du skriver mycket om processen att ta fram nya klädkollektioner men inte så mycket om hur du tar fram dina teblandningar och tanken bakom just dem. Kanske ett önskeinlägg i framtiden?”
Så roligt att få en sådan önskan! Och tack för de fina orden. Jag tar tag i detta direkt för faktum är att jag själv har funderat mycket på det här.
Jag inser att jag skriver betydligt mer om våra kläder än om våra teer. Det finns en affärsmässig förklaring till det. Kläderna har högre marginaler och ett betydligt tajtare försäljningsfönster. En kollektion ska lanseras, kommuniceras och säljas under en relativt kort period, medan våra teblandningar finns kvar i sortimentet över längre tid.

Men en av anledningarna till att jag överhuvudtaget ville arbeta med te från början var ju just berättelserna. Det finns otroligt mycket att förmedla kring denna fantastiska dryck. Allt från odling och produktion till råvaror, smaker, traditioner och ritualer. Hur samma teplanta kan ge helt olika sorters te beroende på hur bladen behandlas. Hur temperatur och bryggtid påverkar smaken och hur olika örter, blommor och kryddor kan kombineras till något fantastiskt.
Jag vill också berätta mer om själva ritualen kring tedrickandet. Den där stunden när man sätter på vattenkokaren, väljer sin blandning och sedan ger sig själv testunden.
Det finns också en väldigt spännande, modern utveckling kring hur vi använder te. Kallbryggda och fermenterade teer får större utrymme som alkoholfria alternativ vid middagar och som bas i drinkar. Det finns så mycket mer att göra med te än att bara servera det klassiskt varmt på påse.
Jag ska absolut bli bättre på att berätta om den här delen av vårt sortiment.

Men hur började då arbetet med våra egna teblandningar? Häromdagen berättade jag historien om hur idén till te föddes under en familjeresa till Sri Lanka och hur jag sedan byggde vidare på den när jag startade K LAGERQVIST. Vad jag däremot inte berättade var att min ursprungliga plan faktiskt var att arbeta direkt med en leverantör på Sri Lanka. Vintern 2019 hade vi lagt en stor beställning på fem fantastiska teblandningar som vi hade valt ut till vårt kommande sortiment. Jag var så otroligt förväntansfull för det här skulle bli en viktig del av mitt nya varumärke och jag såg fram emot att få hem produkterna. Men så kom pandemin.
Sri Lanka stängde ner, landet gick in i lockdown och militären patrullerade gatorna. Det var omöjligt att få hem våra teblandningar. Hela planen gick i stöpet och jag fick tänka om.
Ungefär ett år senare anlände för övrigt en stor pall med fuktskadade handdukar och stråhattar som jag hade betalat en mindre förmögenhet för att frakta till Sverige. Ja, herregud. Det är förstås en helt annan historia, men jag kan säga att jag knappast var ensam om att som företagare få slicka såren både under och långt efter pandemin. Så många planer som fick ställas in, leveranser som aldrig kom fram och pengar som gick upp i rök.

Nåväl. Tillbaka till teet. Situationen gjorde att jag behövde hitta en ny lösning och genom en branschkollega kom jag i kontakt med ett svenskt företag som arbetar med import av te och andra fantastiska råvaror. Det blev början på ett samarbete som vi har fortsatt med sedan dess.
Idag arbetar vi på två olika sätt med vårt tesortiment. Dels väljer vi redan färdiga, klassiska teblandningar som vi köper in i större volymer. Dels utvecklar vi egna smakkombinationer tillsammans med vår leverantör, blandningar som är unika för K LAGERQVIST. Och det är såklart den senare delen som är allra roligast!
Att börja med en känsla eller en smakidé och sedan fundera över vilka råvaror som skulle kunna skapa just den upplevelsen. Ibland vill jag ha något varmt, kryddigt och omfamnande. Andra gånger något friskt, blommigt eller lite oväntat. På många sätt liknar processen faktiskt arbetet med våra klädkollektioner. Allt börjar med en idé och en känsla som sedan ska översättas till något konkret. I ena fallet handlar det om kulörer, material och silhuetter. I det andra om dofter, smaker och råvaror. Och i båda fallen vill jag skapa något som får ta plats i människors vardag och ge något som förhöjer en stund av livet.

Den kanske mest spännande nyheten i vårt tesortiment just nu är ett nytt örtte med drakfrukt och kollagen. (Reklam)
Jag har nämligen börjat intressera mig alltmer för ingredienserna med fokus på kvinnohälsa och välbefinnande.
Mitt eget tedrickande ser ungefär ut så här: en eller två koppar kaffe när jag vaknar och sedan te under resten av dagen. Gärna pepparmynta, som jag upplever är skönt för svullen mage och också vårt nya örtte med drakfrukt och kollagen. Det är såååå gott!
Kollagen är ju ett protein som finns naturligt i huden, lederna, senorna och kroppens bindväv. Det bidrar bland annat till hudens struktur och elasticitet. Det finns också viss forskning som tyder på att kollagentillskott kan ha positiva effekter på hudens återfuktning och lindra ledsmärta hos vissa personer även om forskningen inte ger några tydliga svar kring detta.

Nu ska man förstås inte förväxla en kopp te med ett kollagentillskott. Jag vet faktiskt inte om mängden kollagen i vårt te gör någon märkbar skillnad för kroppen. Och någon mirakelkur är det absolut inte. Men jag tycker att det är spännande att utforska ingredienser som också har en koppling till hälsa och välbefinnande.
Och smaken då! Ett fruktigt te med drakfrukt och bär, fina inslag av hibiskus och ros. Friskt, mjukt och alldeles underbart gott. Dessutom är det koffeinfritt vilket gör att det passar lika fint under dagen som på kvällen.
En liten vardagsritual som får ta plats i min egen hälsorutin i alla fall.

Visste ni att allt riktigt te kommer från en och samma växt? Den heter Camellia sinensis och är en tebuske som odlas på många håll i världen. Det fascinerande är att samma växt kan ge oss många olika sorters te, med helt olika färger, dofter och smaker. Det är framför allt hur bladen behandlas efter skörd som avgör vilket te vi får.

Grönt te dricks traditionellt mycket i Japan och Kina. Efter skörd hettas bladen snabbt upp för att förhindra oxidation och torkas sedan. På så sätt behåller de sin gröna färg och många av sina naturliga växtämnen, bland annat antioxidanter. Smaken är ofta frisk, gräsig och lite örtig.
Vitt te är en av de mest varsamt behandlade tesorterna. Här använder man unga knoppar och späda blad, ofta täckta av små silvervita hår. De plockas vanligtvis för hand och får sedan vissna och torka försiktigt. Resultatet blir ett milt, elegant te med fina smaker.
Svart te produceras på många håll i världen- bland annat i Indien, Sri Lanka och Kina. Efter skörd får bladen vissna innan de rullas eller bearbetas så att de kan oxidera. Det är den processen som ger teet dess mörka färg och fylliga, kraftigare smak.
Örtte är egentligen inte te eftersom det inte innehåller blad från tebusken. I stället består det av olika örter, blommor, frukter och kryddor. Örtblandningar har använts i århundraden, både som njutningsdryck och inom traditionell läkekonst. Pepparmynta, kamomill, hibiskus och citronmeliss är några ingredienser du säkert känner till. Många örtteer är dessutom naturligt koffeinfria.
Rött te, som vi ofta kallar rooibos, kommer inte heller från den vanliga tebusken. Rooibos och honeybush är två olika växter som växer i Sydafrika. Efter skörd bearbetas bladen och får vanligtvis genomgå en oxidationsprocess innan de torkas. Det ger drycken dess varma färg och mjuka, lite söta smak. Båda är naturligt koffeinfria och väldigt goda att dricka på kvällen.

En sak som gör stor skillnad för smaken är hur varmt vatten man använder. Olika tesorter trivs nämligen bäst vid olika temperaturer. För varmt vatten kan göra framför allt grönt och vitt te beskt, medan svart te och örtte ofta behöver hetare vatten för att utveckla sina smaker ordentligt.
Vitt te: 70–80°C – varsam bryggning som bevarar de fina, milda smakerna.
Grönt te: 70–80°C – för varmt vatten kan göra teet beskt.
Svart te: 90–100°C – hett vatten lyfter fram den fylliga smaken.
Rooibos och honeybush: 95–100°C – tål kokhett vatten och längre dragning.
Örtte och fruktte: 100°C – kokande vatten hjälper örter och frukter att frigöra sina smaker.
Dricker ni mycket te förresten?
Själv varierar jag mitt tedrickande efter årstid. Under sommaren blir det mycket kallbryggt te, gärna med is och kanske lite färska örter, is eller frukt. Under vinterhalvåret vill jag ha mitt te varmt, gärna i en riktigt stor kanna. En favorit är vårt Pumpachai 018, som jag dricker med en skvätt havremjölk och lite honung. Så otroligt gott! Kryddigt, värmande och nästan som en liten dessert i koppen. Här finner ni våra teblandningar>>
Det är fint med hela ritualen kring te tycker jag. Ska genast brygga mig en kanna och ta med mig ut i höstsol och trädgård där jag försöker städa upp inför kommande vinter.

















