Ingen kan laga mat som Lisa Burenius!
Hon pratar om färger och smaker i grytorna som om det vore en av hennes fantastiska målningar.
Sött, mjukt, salt, syra, krispigt… You name it! Allt ska vara med, även under den simplaste lunch då jag egentligen sagt att vi borde ta någon take away. Vips! Så står det världens godaste Ärtsoppa på bordet istället.
Självklart bad jag henne skicka mig ett recept efteråt. Håll Tillgodo!
Tja… Låt mig börja så här. Recept är till för att improvisera kring.
- En tager vad en haver, sa ju Kajsa Warg.
Så jag kollade i frysen och hittade en påse gröna ärtor under annat bortglömt i kylan.
Dem kokade jag hastigt upp med en halv grönsaksbuljongtärning ( kung Markatta) + lite salt. - Sedan skalade jag tre schalottenlökar som jag svettade i smör i en annan kastrull.
- Hällde löken i ärtkoket och pressade i citron och drog i svartpeppar.
- Mixade lite slarvigt med staven och rev i skal av citron.
- Slängde i Kristins chili och en fint hyvlad morot
- Sen fixade jag tillbehören
- Finstrimlad purjolök, citronklyftor, granatäppelkärnor, rostade pumpa och solrosfrön samt en pepparrotskräm. Känns ju lite överdrivet så här i efterhand men det stod ju liksom redan på bänken och skrek efter att få hamna i soppan. Bladspenat hade jag också i efteråt
- Till detta hårdrostad surdegsmacka som gnids in med en vitlöksklyfta och dränks i olivolja…..
Jag tror det va såhär.
Jo förresten – låt inte soppan stå å koka då den gröna färgen blir lite grå och trist. Jag gillar färgglad mat. Lycka till
Bland det godaste jag ätit. Älskar soppor!
Vi gick ner till ateljén efter maten.
Där var det varmt och mysigt.
Så himla fin vän.
Tyckte så mycket om projekten hon håller på med just nu och inspirerades till tusen.
Hejdå Lisa! Kommer snart igen. Eller just det… Nästa gång skulle vi ju på tur till Falkenberg!