Gott och enkelt på tallriken

Här kommer lite inspiration till dig som också äter många ensamma måltider, vill få i dig protein och ren god mat.
Nästan varje morgon gör jag äggröra med något grönt till lillebror och mig för frukost. Han är likt mig rätt intresserad av att få i sig bra grejer då han tränar en del. Till det har vi kvarg, keso eller fet yoghurt med tinade blåbär, nötter, mandlar, bipollen och honung.

Lunchen kan se ut så här. En burk tonfisk i vatten, skivad gurka ocg selleri, matvete, äpple, surkål och en god olja. Till det äter jag fröknäcke med hummus och rädisa. Försöker alltid ha en burk med hemgjord hummus i kylen. Så lätt att mixa ihop – en förpackning kikärtor, god olivolja, spiskummin, salt, paprikapulver och peppar. Ibland tar jag en sked yoghurt i för extra krämighet.

Ett mellanmål kan se ut så här. Dadlar och bananskivor med jordnötssmör och bipollen. En frukt och et glas kombucha.

Jag. gör egen kombucha. Både för att det är ekonomiskt och för att det är enkelt. Ska göra ett separat inlägg om det för måmga har frågat mig i dm det senaste. Återkommer kring kombuchan.

Ja, en ny frukost men med samma grejer nästan. I glaset har jag kokosvatten och matcha – en ny kärlek hos mig.

Mellanmål eller dessert. Mixa keso med hallon, honung, citronzest och dadlar som du blötlagt några minuter. Toppa med torkad blomster och bipollen. Barnen gillar!

En väldigt enkel och snabb lunch. kokt ägg och surkål med tång i. Toppad med pumpakärnor.
Fröknäcke med hummus och fetaost, koriander och rädisa på. Jag sa ju att hummus är användbart, visst? Kokosvatten med matcha till.

En ännu enklare lunch. Ett fiberrikt och got surdeg med smör. Har börjat ställa rent smör i burk på bänken så det är rumstepererat – på det sättet bhöver jag inte köpa något bredningsbart smör med massa tillsatser och grejer i. Minst två ägg och en skål surkål. Till detta hade jag både rödbetsjuice och min matcha.
Alltså detta bröd var det godaste jag ätit! Köpte på torget hos Jonas eko-bod som hade hämtat detta surdegs grötbröd från Eve Kultur samma morgon.
Tog en bild på vad jag mer handlade på torget och det får nog bli ett enskilt inlägg.

Önskar er en fin torsdag.