Här kommer ett riktigt kanontips på en supergod och näringsrik middag (eller lunch!). Jag har helt snöat in på den här rätten och skulle lätt kunna äta den varje dag – haha!
Så här gör du:
Skala två sötpotatisar, skär dem i bitar och vänd runt i lite olivolja och salt. Kör dem sedan i ugnen eller airfryern tills de blir mjuka och får fin yta.
Stek nötfärs i smör tillsammans med tomatpuré, riven vitlök, en nypa spiskummin, lite salt och eventuellt någon annan krydda du gillar. Tillsätt lite vatten så det blir en saftig, tacoinspirerad färs – men jag skippar tacokryddan helt för jag får ont i magen av den.
Gröp ur en mogen avokado per person.
Servera allt tillsammans med en stor klick turkisk yoghurt (gärna fet!), lite surkål och ringla över honung och chiliflakes.
Barnen är inte så förtjusta i surkål, så de får någon annan grönsak till – det går att variera i all oändlighet! Köper alltid Tistelvinds surkål – fermenterad och opastöriserad.
Det här är så himla gott – fräscht, mättande och fullproppat med bra grejer.
Hej på er, Jag vet – det har varit lite tyst här inne ett par dagar. Förlåt för det. Men det har sina förklaringar… Kombinationen av kollektionssläpp och studentfirande samma vecka visade sig vara en rejäl utmaning. Fullt ös från morgon till kväll! Som tur är gick allt toppen, och jag lovar att återkomma med ett längre inlägg där jag delar hur vi planerade och genomförde allt – förhoppningsvis kan det inspirera er som har liknande firanden framför er.
Idag startade dagen tidigt. Jag var uppe med tuppen för att vinka av ett gäng förväntansfulla ungdomar som gav sig ut på bilresa genom Europa – mot Frankrike! Så spännande… och ja, lite nervöst för ett mammahjärta. Jag har försökt förbereda dem så gott det går: delat mina bästa tips om autobahn och fyllt två kylväskor med matlådor. Förhoppningsvis klarar de sig utan att ruinera sig på trista mackor längs vägen.
Efter att de kört iväg fick jag några lugna timmar här hemma – perfekt tajmat för att hinna förbereda dagens lansering. Det är nämligen dags för tredje släppet av sommarkollektionen, och jag har fortfarande några bilder kvar att redigera innan allt är helt klart.
Det blir en dag fylld av finjusteringar: utskick ska göras, hemsidan behöver uppdateras och inlägg till sociala medier ska förberedas. Så jag fyller på kaffekoppen, sätter på en bra spellista och kör igång. Känns ändå mysigt att få sitta i lugn och ro och jobba med något jag tycker så mycket om.
Hoppas ni är lika pepp som jag på det här släppet – det innehåller några riktiga favoriter!
Nu har vi haft öppet i vår nya butik nere i hamnen i några veckor – och jag måste säga att det känns så himla bra i magen. Flytten från Brukstorget och den stora lokalen var verkligen rätt beslut. Även om vi fortfarande betalar hyra där fram till september (ja, det svider!), så kände jag mig redo för en förändring. Att få köra vår högsäsong på en ny plats, med nytt sammanhang och ny energi, känns helt rätt. Ibland måste man bara bita i det sura äpplet för att komma vidare.
Vi kommer att hålla ARKIVET öppet för en stor utförsäljning några dagar i juli på Brukstorget – perfekt för er som vill komma och fynda äldre favoriter. Jag återkommer med exakta datum så snart allt är spikat, så att ni kan planera in ett besök om ni är sugna.
Men först – släppet idag! Det är dags för det mest klassiska släppet i sommarens kollektion, där flera älskade favoriter gör comeback i nya, somriga kulörer. En av dem är blusen Johanna, som många av er tycker så mycket om – och nu lanseras den i en helt fantastisk blå nyans. Så fin!
(Reklam) Klockan 15.00 idag hittar ni alla nyheter hos K LAGERQVIST, då släppet går live på webbshoppen. Men redan nu finns det gott om godbitar att spana in – så passa på att kika runt och kanske hitta något nytt att älska!
Jag har äntligen skaffat en klocka för att kunna följa min sömn – och i natt var det premiär! Det visade sig att jag sov hela 7 timmar och 46 minuter, vilket kändes både överraskande och glädjande.
Sömnen är något jag verkligen försökt prioritera den senaste tiden. Jag går och lägger mig tidigt för att hinna få ihop tillräckligt många timmar, eftersom jag ofta vaknar tidigt av mig själv. Jag har också märkt att det hjälper att undvika kaffe efter kl. 14, och att inte äta sent på kvällen – små vanor som gör stor skillnad.
Ska vi kika på hur det såg ut i min app?
Enligt rekommendationer för min ålder behöver man cirka 1–2 timmar djupsömn per natt, vilket motsvarar ungefär 13–23 % av den totala sömnen. Djupsömnen är den mest återhämtande fasen – det är då kroppen bygger upp vävnad, reparerar muskler och stärker immunförsvaret.
Jag fick bara 42 minuter djupsömn i natt, vilket är lite lågt. Nu blir det spännande att se om det här var en engångsgrej eller ett mönster som håller i sig. Jag har läst att både psykisk stress, oro och ett överaktivt sinne kan påverka djupsömnen negativt. Även skärmtid, koffein och alkohol kan störa den viktiga återhämtningen.
Så nu börjar min lilla sömnresa – och jag ser fram emot att lära mig mer om hur jag egentligen sover, och vad jag kan göra för att sova ännu bättre.
Min nya sömnklocka fortsatte att fascinera mig – den visade också att jag fått 1 timme och 45 minuter REM-sömn, vilket känns riktigt bra!
REM-sömnen (Rapid Eye Movement) är den fas där vi drömmer mest, och hjärnan är som mest aktiv. Den spelar en viktig roll för minneslagring, inlärning, kreativitet och känslomässig återhämtning. Har hört att om man sover 8 timmar så är det helt normalt att ha mellan 1,5 till 2 timmar REM, så jag verkar ligga rätt nära det spannet.
Och så bassömnen då…?
I appen kallas den helt enkelt för lätt sömn – den fas där kroppen börjar slappna av, hjärnan går ner i varv men man är fortfarande lättväckt. Det är också den fas man oftast befinner sig i under natten, så det känns tryggt att veta att det är helt normalt att tillbringa mycket tid där.
Måste säga att jag är positivt överraskad över siffrorna – men det är ju heller ingen slump. Jag har verkligen jobbat med att skapa bättre rutiner för mig själv kring sömnen. Mindre skärm sent på kvällen, inget koffein efter kl. 14, och att äta tidigare på kvällen. Allt för att få mer återhämtning, och därmed leva ett mer hållbart liv – både i kropp och själ.
Så skönt att få konkreta bevis på att små förändringar faktiskt gör skillnad!
I år har vi student här hemma – vår första.
Det är faktiskt den första jag någonsin ordnar, eftersom jag själv aldrig tog studenten, och inte heller min äldsta gjorde det. På något sätt har jag alltid känt mig lite utanför det där klassiska firandet, och om jag ska vara helt ärlig, har hela grejen med studentförberedelser ibland provocerat mig.
Jag tror att det har handlat om två saker.
Dels har jag själv inte haft den där traditionella ungdomsresan med bal, utspring och vita mössor. Kanske har det triggat något i mig när andra mammor gått all in med pynt, listor och scheman. Dels har jag jobbat i hotell- och restaurangbranschen i större delen av mitt liv, så logistik, dukning och servering till många människor har aldrig känts särskilt dramatiskt. Jag vet att det löser sig. Och kanske just därför har jag tänkt: ”Behöver det verkligen vara en så stor grej?”
Men nu står jag här själv – och jo, det är en stor grej.
Och ja, det är också en hel del att fixa. Men till min förvåning känns det mest roligt. Vi är i bra fas med förberedelserna, och jag är faktiskt väldigt tacksam för den spark i baken det blev – trädgården är för första gången på år i ordning redan innan skolavslutningen. Allt är planterat, rensat, bundet och klart. Och det är tack vare studenten!
Jag tror nyckeln ligger i att inte hetsa upp sig.
Ingen kommer komma hit och ha synpunkter på buffén, på ballongerna, på om servetterna matchar. De kommer bara vara glada att få vara där och fira. Och vår student – ja, jag tror han mest av allt uppskattar att föräldrarna är närvarande, glada och inte helt slutkörda när dagen väl är här.
Med det sagt – klart jag har massor av idéer om hur det ska bli fint, mysigt och festligt.
Jag planerar att sammanfatta allt i ett eget inlägg efteråt, för er som kanske har student nästa år eller längre fram. Jag har frågat runt bland vänner och samlat massor av bra tips – särskilt tack till Berqvistarna och familjen Ehn. Vad vore jag utan er?
Så glad att jag har så kloka, generösa människor i min närhet.
Här är några saker som hjälpt oss i planeringen redan nu:
-Jag och min man delar en gemensam ”notes”-lista i mobilen där vi bockar av allt eftersom.
-Vi fick ett supertips – att beställa is från fisk- och skaldjursbutiken!
-Levainbröd är bokat på bageriet – hämtas samma dag.
-Jordgubbar är också förbeställda och plockas upp samma dag.
-Jag har köpt färdig fryst kladdkaka som jag bara ska dekorera. Ingen kommer bry sig om den inte är hembakad.
-Vi fixar kalla sallader, melon, ost- och charkbricka själva. Mamma och svärföräldrar står för kallskuret och kyckling i marinad. Ta emot hjälp – be om hjälp!
-Det personliga piffet gör så mycket: färska blommor på buffén, vilda buketter i små vaser på borden, ljusslingor i äppelträden och i tältet, ballonger i poolen – och en massa bilder på studenten som barn.
Jag ser verkligen fram emot den här dagen.
En stor trädgårdsfest för att fira vår fina 19-åring – det känns stort, på riktigt. Och faktiskt väldigt fint att få skapa den här typen av minne tillsammans.
Vaknar med ett ilsket, pirrande munsår på underläppen och axlar som värker av både stress och press. Fredagens lunchpass sitter fortfarande kvar i kroppen – träningsvärk från hell – ett tydligt tecken på att den här mamman är både sliten och tröttkörd. Semestern har aldrig känts mer efterlängtad än nu.
Men först: en hel del att bocka av. En studentmottagning i trädgården ska fixas. Ett nytt kollektionssläpp väntar runt hörnet. Några deadlines måste in. Och trädgården… åh, trädgården. Den hänger över mig som ett dåligt samvete.
Jag sa ju det – jag måste flytta till ett enklare liv! Att plantera fler perenner räckte liksom inte. Jag behöver ett lättskött hem med naturtomt och minimalt underhåll. Frigöra tid till att bara vara under sommaren. Njuta. Leva långsamt. (Skämt åsido – jag vet att jag har det otroligt bra, men just nu känns det ändå som att tiden inte räcker till för något. Och alla måsten? De tuggar i sig min energi.)
Drömmer mig bort. Till dagbädden på min franska terrass. En bok i handen. Slumrandes i stillheten.
Men nog om det. Allt kommer bli bra.
Igår var det invigning för det nya galleriet som jag delar våningsplan med nere i hamnen. Så otroligt lyxigt att ha min lilla butik vägg i vägg med fyra fantastiskt talangfulla konstnärer. De är inte bara kreativa – utan också genuint härliga människor. Det känns som att det här kommer bli en riktigt fin sommar!
Här kommer ett bildsvep från deras vackra miljöer, som ligger precis i anslutning till vår. Tillsammans skapar vi ett levande, inspirerande hus fullt av färg, form och känsla. Ett riktigt bra komplement till varandra.
”Stråket” är ett konstnärskollektiv som håller till i det historiska Tullhuset i Varbergs hamn. Fyra konstnärer – Patricia Trambevski, Egzon Sherifi, Caroline Bonaldi och Rebecca Charlez – har skapat en gemensam utställning där måleri, textil, skulptur och andra materialburna uttryck möts.
Utställningen är en del av Wallstreet-festivalen vilket är en är en nationell konstfestival som äger rum i Varberg under sommarmånaderna juni till augusti 2025. Festivalen förvandlar Varberg till ett öppet galleri där en mångfald av konstnärliga uttryck tar plats mitt i staden, för både invånare och besökare att uppleva.
Så – kom förbi i sommar vetja! Strosa, kika, inspireras. Vi längtar efter att få dela det här med er. 💛
¨
