juice_Kristin_lagerqvist-0788

Jag vaknar fortfarande kl 05 om mornarna. Det gör mig inget, helt plötsligt får jag massa tid för mig själv att läsa en bok, jobba undan lite eller bara sitta och glo på smattrande regn mot fönsterrutan i skenet från alla de fladdrande ljus jag tänt.

Igår blandade jag ihop en annan sorts smet vars recept jag snappade upp på Sri Lanka. Jag gjorde plättar och mixade ihop en matig drink till. Gott!

juice_Kristin_lagerqvist-0791

Recept på plättar:
2,5dl rismjöl
5dl kokosmjölk (jag köpet Alpros i mejerihyllan)
1 nypa salt
3 ägg

Vispa och stek i lite smör – Jag åt mina plättar med hemmagjord granola med massa mandlar i och så filéade jag en clementin.
Mer än hälften av smeten var kvar så till kvällens middag blev det plättar med crème fraiche, löjrom och hackad rödlök på till förrätt. Gott!

Matig drink:
1 avocado
1 banan
1dl Yoghurt
Lite kokosmjölk & lite vatten
1msk chiafrön
1/2 pressad lime

Mixa och servera

Fin tisdag till dig!