Här kommer tips på sådant du kan svänga ihop till både middag och lunch.
Jag har stora barn och de äter gärna på snabbmatställen, nudlar, toast och ja… allt möjligt processat med massa E-ämnen i. Det är som det är, tänker jag. Och kanske är det också en ganska naturlig del i att bli äldre och vilja frigöra sig lite från sina föräldrar och deras vanor.
Jag behöver bara gå till mig själv som barn. Min mamma bakade ofta allt bröd själv, gjorde egen glass av apelsinjuice, serverade gröt med katrinplommon och linfrön till frukost och gav mig en lakritspinne att tugga på och några naturgodisar till helgen istället för en påse sura godisar från videobutiken.
Det bästa jag visste var att komma hem till min kompis Karin. Där fanns färdigskuren Skogaholmslimpa och nyponsoppa från tetra med mandelbiskvier och grädde efter skolan. Hon hade dessutom massor av godis hemma. Herregud, vilken lyx jag tyckte att alltihop var!
Mat och kostvanor är ju ganska omdebatterat och påverkar och triggar uppenbarligen många människor. Därför lägger jag inte så mycket energi på att vara negativ till barnens egna val. Jag försöker istället vara en inspirerande förebild och prata positivt om mat, råvaror och vad olika kostvanor gör för kroppen. De har alltid ätit det jag serverat och smakar på det mesta utan några konstigheter, så där tror jag att vi är lyckligt lottade. Mat har aldrig varit en negativ grej i vår familj och vi alla älskar goda middagar . Men eftersom det oftast är jag som står bakom kastrullerna väljer jag såklart att laga sådant jag själv tycker är både hälsosamt och gott.
Och nu till ett av mina bästa knep när man har hungriga tonåringar hemma, TACOFÄRS!
Istället för en påse färdig tacokrydda river jag ner vitlök i nötfärsen och kryddar med salt, peppar, massor av spiskummin och paprikapulver. Sedan tillsätter jag tomatpuré och lite vatten. Succé varje gång.
Jag gör en gigantisk laddning och förvarar i kylen. Sedan kan samma färs bli en massa olika måltider under veckan.
TACOFÄRS
– Med ugnsbakad sötpotatis, avokado, gurka och en rejäl klick myntayoghurt.
– I en tacogratäng med tacofärs, crème fraîche, färskost och riven ost. Servera med majschips och sallad.
– Med blomkålspuré, svartkål och tomater. (som ovan bild)
– Självklart som klassisk fredagstaco med alla vanliga tillbehör.
– I en grönsaksgryta med krossade tomater och kylskåpsrens. Då vänder jag bara ner färsen som protein och serverar med exempel bulgur.
En stor laddning tacofärs i kylen går alltså att variera på hur många sätt som helst. Väldigt smidigt när man vill få fram något snabbt, gott och mättande. Ha en go helg nu!
Undrar vad du anser om vego färs? Bor i Australien sen många år, men minns hälsans färs och quorn. Det går frammåt här också, men sakta… herre min hatt, de äter ju kängrur till frukost liksom….
Önskar mer vego recept🥰
Under ungefär åtta år åt jag ej kött och då valde jag absolut vegofärs, funkar toppen:)
Varför valde du bort kött, och vad var det som gjorde att du började äta det igen?
Känner igen mig själv i det du beskriver här. Mina killar är tonåringar. Har alltid varit mån om att de ska äta både god, variationsrik och mestadels hälsosam mat. Är tacksam över att de faktiskt äter allt. Men nu när de är stora så äter de ju utanför hemmet lite mer av det du nämner här. Jag tyckte din reflektion var så bra, att det är okej att det får vara så. Jag är uppvuxen med en mamma som lagade nästan all mat själv och aldrig kastade något (ibland köpte hon Stinas kyckling som var populärt och ansågs lite lyxigt på 90-talet). Men hon kokade saft och gjorde egen sylt. Bakade. Fisken vi åt hade vi dragit upp själva. Det var på den tiden då det fanns gott om fisk i Östersjön. Hur som helst så älskade jag att komma hem till kompisar som åt rostmackor med marmelad, Bobs blandsaft, kalaspuffar och annat som jag aldrig fick hemma. Men när jag blev äldre och flyttade hemifrån så anammade jag min mammas tänk och det är jag tacksam för idag.
Så bra tips! Din köttfärs låter riktigt god och kryddblandningen helt sockerfri jämfört med butikens färdiga tacokrydda.
Beställde din bok till bibblan och vilken fin bok du har skapat. Otroliga bilder och allt om både livskraft och havet var min favoritdel. Skulle gärna önska en bok om dina resor och erat franska liv i huset mm.