Glass med björnbär – lätt recept

Igor, Boris och jag var ute och plockade björnbär i veckan. Vi hade tagit oss ut till naturreservatet på Getterön bland klippor, ljung och kossor. Mysig utflykt.
För att det skulle bli extra skoj att plocka så bestämde vi att vi skulle göra glass av bären.

Min svärmor brukar ofta göra denna glass när vi är på besök. Alla älskar glassen så jag bad henne skicka receptet. Lätt som en plätt.

Du behöver:
2 ägg
3dl grädde
1,5dl florsocker
1tsk vanilj

Vispa grädden i en skål och vispa sedan äggen tillsammans med florsockret i en annan skål. Rör sedan  ner både grädde och vanilj i äggsmeten.

Igor hade tröttnat redan innan jag hade tagit fram ingredienserna men när björnbären skulle på plats hjälpte han gärna till.

Vi valde en gammal sockerkaksform för glassen. Smartast är såklart att lägga gladpack under smeten i formen så blir det lättare att få ut den frysta glassen på ett fat när den är klar.

Glassen ska stå fyra till fem timmar i frysen. Vi hade ett varmt vattenbad som vi sänkte formen i så den skulle släppa från kanterna.

Dekorationen är ju viktig såklart. Hehehe..
Man tager vad man haver. Lite plommon, mynta, några blommor, blad och björnbär.
Rekommenderar att låta glassen stå några minuter innan servering, så man inte äter den när den kommer direkt från frysen. På det sättet blir den krämig och god.

Klart!

Önskar dig en fin söndag.

Gazpacho – lättaste lunchen

Att mixa ihop en gazpacho och gnida lite gott bröd med vitlök är perfekt om man har lite bråttom när det vankas lunch.

Det här receptet använde jag denna helgen då jag serverade både grannar och barn i vårt växthus.

800 g tomater
2 vitlöksklyftor
1 gurka
ca 1 dl färska basilikablad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 – 1 1/2 krm peppar

Jag hade tre ekologiska buljongtärnor som jag kokade upp i ett par deciliter vatten, sedan spädde jag med iskallt vatten och några isbitar. Jag skalade gurkan och mixade alla grönsaker med buljongen.  Jag glömde dock vinägern men pressade lite citron i den kalla soppan efteråt och det blev superbra.
Det är väldigt gott att bryna brödskivor i upphettad olja, när de svalnat så gnuggar man skivorna med en vitlöksklyfta.

Bra mat för utflykten också. Servera bara i små glas med sked.
Tipsigt för kommande varma dagar.