Recept på glutenfri festlig kaka

Här kommer världens lättaste  recept på bra nyårskaka. Passar precis lika bra under trettonhelgen och andra festligheter också såklart.

Du vispar 500g riven mandelmassa med 5 ägg och häller det i en smörad form med kokosflingor i.
Jag hade dock 800g med 8 ägg. Du kan ju ha 300g med 3 ägg… beroende hur många som ska ta del av kakan.
Smart att lägga en utklippt smörpapper i botten så är det ännu lättare att lossa kakan efter gräddning.
Grädda kakan i ugn på 180 grader i ungefär 30 min. Du får hålla lite koll med en tandpetare och ta ut kakan när den är torr.

Sdan lossar du kakan från formen och lägger den på ett tårtfat. Pressa då en apelsin över kakan så den blir extra saftig.

Medans kakan fortfarande är varm så kan du bryta  en kaka av mörk choklad med apelsinkrisp över den. Låt detta smälta lite och smeta ut över hela kakan.

Så här. Jag hade delade fikon på kakan också och tänkte lägga på massa granatäpple innan servering.

Men det blev lite brått så vi dekorerade med knipsade rosor i olika färger från bordsdekorationen istället. Stella bar ut tårtan.

Kakan åt vi tillsammans med lättvispad grädde och kvällens kluriga quiz. Sedan fick vi brått ner till fästningen för att kolla in stadens fyrverkerier.
Hoppas du hade ett lika festligt nyår som vi!

Idag har grannen och jag varit nere och doppat oss vid bryggan utan bastu före. Till och med huvudet. Det var svinkallt!!!!
Efter detta hällde vi upp kaffe från medhavd termos och åt upp resten av kakan vid havskanten. Extremt bra start på året.

Glass med björnbär – lätt recept

Igor, Boris och jag var ute och plockade björnbär i veckan. Vi hade tagit oss ut till naturreservatet på Getterön bland klippor, ljung och kossor. Mysig utflykt.
För att det skulle bli extra skoj att plocka så bestämde vi att vi skulle göra glass av bären.

Min svärmor brukar ofta göra denna glass när vi är på besök. Alla älskar glassen så jag bad henne skicka receptet. Lätt som en plätt.

Du behöver:
2 ägg
3dl grädde
1,5dl florsocker
1tsk vanilj

Vispa grädden i en skål och vispa sedan äggen tillsammans med florsockret i en annan skål. Rör sedan  ner både grädde och vanilj i äggsmeten.

Igor hade tröttnat redan innan jag hade tagit fram ingredienserna men när björnbären skulle på plats hjälpte han gärna till.

Vi valde en gammal sockerkaksform för glassen. Smartast är såklart att lägga gladpack under smeten i formen så blir det lättare att få ut den frysta glassen på ett fat när den är klar.

Glassen ska stå fyra till fem timmar i frysen. Vi hade ett varmt vattenbad som vi sänkte formen i så den skulle släppa från kanterna.

Dekorationen är ju viktig såklart. Hehehe..
Man tager vad man haver. Lite plommon, mynta, några blommor, blad och björnbär.
Rekommenderar att låta glassen stå några minuter innan servering, så man inte äter den när den kommer direkt från frysen. På det sättet blir den krämig och god.

Klart!

Önskar dig en fin söndag.

Saft på Rallaros

Det var @myfeldt som tipsade mig om att göra saft på den vackra växten Rallaros. Denna rosa skönhet gör ju sannerligen Sverige lite vackrare under sommaren.

Utanför vår stuga i Dalarna växte den sig frodig och jag passade på att göra lite saft.

Jag höftade lite med receptet. Gick på känn och som jag brukar med flädersaft och det gick riktigt bra. Men annars är detta recept toppen:

Du behöver:
1,5 kg socker
1 l vatten
17 stora klasar av rallarros
550 g citronsaft

Gör så här:
Koka upp socker och vatten. Pressa citronerna, slå över rallarrosorna och citronsaften och låt dra i 4-6 dagar.
Sila av och tappa på flaskor. Förvara i frysen alternativt pastörisera upp till 83 grader i 15 minuter och tappa upp i rena sterila flaskor så kan du ha saften i kylen.

Smakar blommigt och riktigt gott. Påminner om fläder helt klart. Nästa gång ska jag ha mindre socker och mer citron så den känns ännu friskare.

Har du några rosa blomster kvar där du bor så tycker jag du ska fixa dig en sats saft för kommande höstfika.

 

Tips på nyttig och god frukost

Frukosten är en viktig måltid  för mig och jag är alltid på jakt efter nyttig och god inspiration att variera mig med.
Så idag tycker jag det passar utmärkt att dela med mig av mina frukostfavoriter för att i min tur inspirera dig till en härlig morgonstund och bra start på dagen.

Jag börjar alltid alla morgnar med varmt citronvatten en stund innan jag äter. Det rensar kroppen och är gott.
Vissa dagar äter jag overnight-oat med en skvätt mandelmjölk och bär eller frukt. Receptet fann jag hos bästa Malin Persson men justerade lite efter vad jag själv hade i skåpen här hemma. Jag brukar göra en rejäl laddning som står i kylskåpet färdigt och klart varje morgon. Jag går lite på känns en nedan är nog ungefärliga proportioner.

4dl fiberhavregryn
1dl riven kokos
1 dl solrosfrön
0,5 dl  linfrön
0,5 dl russin
1 nypa salt
Smaksätt med mald kanel, kardemumma och muskotnöt

Blanda detta i en bunke och täck blandningen med havremjölk eller mandelmjölk. Rör runt och ställ i kylskåp över natten.

Andra dagar brukar jag äta naturell yoghurt med egen granola. Här höftar jag friskt och det funkar alltid.

Sätt ugnen på 200 grader och täck en form med bakplåtspapper. Häll över nästan ett helt paket fiberhavregryn och töm sedan skåpet på frön och nötter. Jag har nästan alltid hela mandlar, solrosfrön, linfrö och pumpafrön i. Blanda detta och klicka över flera rejäla matskedar med kokosfett innan du ringlar honung över hela formen. En nypa salt också. Ställ i ugnen och låt detta rostas. Rör om då och då så att fettet och honungen blandas ut i granolan. Man får passa lite så det inte bränns vid. När du känner att det börjar bli klart så strör du en påse riven kokos över och rostar det ett par minuter i slutet. Det bränns vid fort så det här får man ha lite koll. S

Låt sedan granolan svalna innan du blandar runt igen och häller i burkar. Kanske att grannen kan få en burk också?

Min nya favorit. En bowl av massa goda bär och frukt.
Jag mixar frysta bär ihop med chiafrön och vatten eller kokosvatten. Detta får gärna svälla lite och bli rumstempererat innan jag häller över det i en skål och dekorerar med det jag har i fruktskål och i skafferiet. Här blev det jordgubbar, nektarin, banan, kokos, mandlar och linfrön. Alltså detta är supergott!!
Och väldigt vackert. Inte sant?

Ok. Sista tipset. Det här är verkligen inte gott. Fy bubblan. Jag blandar vatten med Chlorellapulver. Måste ha lite citron i också för annars är det lite jobbigt att få ner. Men man vänjer sig. Och så dricker jag Matcha-te.

Chlorellan är bra på en mängd sätt, den förstärker och stimulerar immunförsvaret bland annat. Men den gör så mycket mer:

•  Avgiftar kroppen genom att avlägsna tungmetaller
•  Bistår tarmsystemet och förbättrar matsmältningsfunktionen
•  Underlättar läkningen av sår, magsår och skadade vävnader
•  Fördröjer åldrandet och främjar möjligheten till ett långt och hälsosamt liv
•  Skyddar från skadliga fria radikaler som skadar cellerna och kan ge upphov till cancer och andra sjukdomar
•  Förbättrar problem med blodsocker
•  Eliminerar eller minskar dålig andedräkt
•  Förser hjärtvävnader med järn

Matcha innehåller koffein, dock inte lika mycket som kaffe. Man får en mer balanserad energiknuff som sannolikt beror på att matcha är  rikt på aminosyran L-theanin, som är stressdämpande och rogivande. Matcha är ett finmalt grönt te där hela bladen från busken pulveriserats. Innan skörd har bladen skyddats från solljus, vilket ökar klorofyllnivåerna och då också näringsinnehållet.  Matcha är verkligen super-antioxidant.

På helgerna brukar jag lyxa till det med någon ost och något gott levain. Kanske en croissant också. Så gott!

 

bjussigt recept i boken jag tagit bilder till

strommabok_krickelin_Kristin_Lagerqvist-3

Du har väl inte glömt att jag varit med och gjort världens coolaste bok?

strommabok_krickelin_Kristin_Lagerqvist-4

Den handlar om min vän Marina Evertsson och hur det är att satsa helhjärtat på sina drömmar. Att våga gå mot strömmen och följa magkänslan. Boken är också fylld med mängder av bra saker att ha i bakfickan. Som bästa receptet på bullar och beskrivning på hur man  virkar ovan handledsvärmare.

strommabok_krickelin_Kristin_Lagerqvist

Den innehåller också ett toppenrecept på en god vegetarisk chiligryta. Det är är världens bästa recept om du ska laga mycket i förväg för den blir nämligen bara godare när den får stå och dra till sig.

Du behöver:
1/2 röd chili
2 vitlöksklyftor
2 stora morötter
1 gul lök
1 zuccini
1 gul lök
1 liten burk majs
2 burkar kidneybönor
400g krossade tomater
olivolja
3,5 dl rödvin
1 msk soya
1 msk liqued smoke
salt & peppar
1 msk oregano
1/2 msk kummin
1/2 msk cayennepeppar
1/2  paprikapulver
1 msk timjan

strommabok_krickelin_Kristin_Lagerqvist-2

Gör så här:
Ta fram en kastrull och stek lök, chili ovh vitlök mjuk i olivolja. Tillsätt alla kryddor och låt det fräsa i någon minut.
I med vinet, tomaterna, soya och liqued smoke. Koka i 20-30 minuter.
Skär paprika och zucchini i bitar, riv morötterna grovt och blanda ner i tomatsåsen.
Koka tills grönsakerna nästan är mjuka och tillsätt därefter bönor och majs:
Detta ska kokas några minuter och sedan smakar du av med salt och peppar.

Bon apetit!

Vill du ha receptet nära till hands och kanske tycker att det är den bästa gåvan att ge en kär vän så kan du enkelt klicka hem ett ex av boken Strömma – What’s your Story.

Inlägget innehåller reklam för boken jag varit med och skapat.