Etikett: tips inspiration recept

Vid ett par tillfällen har jag beställt löjromspizzan på en av mina favoritrestauranger i Stockholm, Taverna Brillo. Då restaurangen ligger på andra sidan Sverige för mig och är lite svåråtkomlig så har jag fixat min egna variant av denna delikatess här hemma.

Jag har gjort egen pizzadeg, köpt pizzadeg på surdeg av det lokala bageriet och även använt mig av Ica’s egna färdigrullade deg i en förpackning som man köper med tomatsås. Sistnämnda är smidigast såklart och min pizza blir klar på ett kick. Har alltid minst två sådana förpackningar i kylskåpet och varierar topping.

Men idag skulle jag svänga ihop pizza med löjrom till lunch. Jag hade dock ingen löjrom utan en burk med kaviar. Det funkar fint, men löjrom är godast såklart.

Du behöver pizzadeg som du kavlar ut. Du behöver också västerbottenost, löjrom eller kaviar, creme fraiche och gräslök.

Riv rikligt med  västerbottenost och lägg detta på pizzan.

Grädda på 220 grader tills pizzan fått en gyllenbrun färg.

Sedan klickar du på alla godsaker. Egentligen borde jag haft finhackad rödlök och en citronklyfta att pressa över för maximal smakupplevelse men det får bli vid nästa pizzabakning.

Voila!
Världens snabbaste och godaste lunch. Jag brukar sliza pizzan och äta med händerna.
Gott som tusan!

Helgen som passerade var alldeles trivsamt lugn med massor av god mat, lek och trädgårdsliv. Vi passade på att göra vår paradrätt Moules marinieres på lördagen i badande kvällssol.

Det finns typ inget simplare att koka ihop tycker jag. Men det känns det så himla lyxigt och så är det försvinnande gott. Perfekt när man har mycket gäster på besök också. Bara köpa några nät blåmusslor till och slänga ner i grytan en sväng. Vi äter tillsammans med ett gott levain eller med pommes av sötpotatis. Gott om man serverar en chili- eller vitlöksmajonäs till.

Detta receptet går jag efter och då räcker det till oss två och två lagom hungriga barn:

2 nät blåmusslor
3 msk olja
2 hackade chalottenlökar
4 hackade vitlöksklyftor
Några lagerblad
skaldjursfond
3 skalade och tärnade morötter
Ett knippe timjan och persilja
salt och peppar
5dl vitt vin
2dl grädde

• Skölj och skrubba musslorna. De musslor som är skadade eller inte ordenligt stängda slänger man direkt.
• Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs  snabbt i en stor gryta tills de mjuknar, utan att ta färg.
• Tillsätt matlagningsvin, morötter, fond samt kryddor.
• Låt detta koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt sedan persilja och timjan, låt allting koka ihop i ca 5 minuter.
• Lägg ner blåmusslorna försiktigt i grytan och lägg på locket. Låt koka under lock i några minuter så att musslorna öppnar sig. Rör om ibland i grytan, försiktigt.
• Ta upp musslorna och lägg dem i en ny serveringsgryta, täck med lock för att behålla värme.
• Tillsätt grädden i grytan som står kvar på spisen och låt det puttra sig gott i några minuter.
• Häll sedan detta över musslorna och lägg på hackad bladpersilja. Servera!

Denna kväll hade vi bara ett hostigt barn till bords så vi smäckte i oss två nät själva. Men då åt jag bara en halv brödbit till. Mums alltså!

Väldigt mysigt att äta det också tycker jag. All mat som pillas med, äts med händer och tar lite tid att käka upp är extra härligt enligt mig.

Självklart blev det jordgubbar från den lokala odlaren och grädde efteråt.

Älskade att somna i mina föräldrars knä då jag var barn. Så mysigt.