Månad: oktober 2023

recept, Vardag

På tallriken – detta äter jag oftast

Ni som följer mig här regelbundet vet redan att jag har HÄLSA som värdeord detta år. Det betyder att jag tar hand om mig själv så gott jag kan på alla fronter. Jag tränar regelbundet sedan årskiftet, jobbar nästan inga kvällar, går och lägger mig i god tid, ger kroppen massa njut med kalla bad och bastu samt naturupplevelser, ger den  även skrubb och skön hudvård och har också gått hos en coach för att reda i mina tankar kring medberoende och trauma.

Maten är också en stor del av mitt liv såklart och här väljer jag att äta så rent som möjligt. Vilket betyder att jag väljer bort mat med tillsatser så gott jag kan och har gjort det under flera års tid. Jag har märkt att jag också mår bäst av att äta mindre av socker, gluten och laktos så det väljer jag oftast bort. Dock aldrig när jag blir bjuden på middag, är på restaurang eller lagar pasta med familjen om helgerna. Jag tror inte på att sätta upp för mycket regler för mig själv utan ge kroppen det den är sugen på och mår bra av. Vill jag äta en macka eller chips så gör jag givetvis det.

Jag började äta lite kött för några månader sedan efter många års uppehåll. Det går både upp och ner – ofta blir jag lite äcklad när jag har köttet i munnen och jag har svårt att smälta maten. Men ibland går det riktigt bra. Fast jag är sällan sugen på kött.

Jag har fotat lite ensamma vardagsluncher och frukostar för att inspirera dig som också vill ta hand om kroppen och ge den bra förutsättningar. Jag vet att mat kan vara triggande för många och bara ordet ”hälsosam” får det att klia i kroppen på en del för de ser bara massa regler och förbud framför ögonen.
Jag är emot olika sorters dieter eller bantning – jag har snarare börjat äta mer mat och gått upp i vikt efter jag börjat träna så mycket så detta är alltså inget inlägg som handlar om viktnedgång eller så. Det är bara bra och god mat på bra råvaror – enkelt, hälsosamt och gott.
Jag dömer ingen som äter på annat sätt och har en annan inställning till exempelvis socker. You do you.

Detta är bara mina egna erfarenheter jag talar ifrån och detta är vad som får mig vara piggare, känna mig starkare och friskare.

Jag får förresten massa inspiration av Madeleine Lennartsson som skrivit boken Hälsomat på bilden  – men jag punktar ner mina inspiratörer i slutet av inlägget tänker jag. Här har jag bara svängt ihop rester från kylen –  la till lite mer protein med ett kokt ägg också.

Men vi tar tips på lite goda frukostar först. En riktigt god och festlig frukost är en långsamt stekt omelett med körsbärstomater på – jag vispar ihop ägg med vatten och salt bara.
I glas lägger jag sedan fet yoghurt som jag toppar med frysta bär, citroncezt, brynta mandlar, havtorn och honung. Så gott!

Blötlägg havregryn, chiafrön, kanel, russin, lite salt och linfrön i kokosmjölk under någon kvart. Gör stor sats och spara i kylen. Toppa med en ordentlig sked jordnötssmör, tinade bär, olivilja och havtorn.

Mixa bananer, ägg och flingsalt. Stek i kokosolja och toppa med blåbär, jordnötssmör, nötter och nektarin. Det blir kris här hemma om jordnötssmöret, surkålen, ikaffe eller citronen är slut…

Ja, för jag äter nästan alltid surkål eller kimchi till lunchen.
En stor sked funkar till vad som. Just syrade grönsaker är väldigt bra för tarmfloran. När man äter syrade grönsaker så förses tarmen med levande bakteriekultur som den mår bra av och som kan påverka immunsystemet. Syrningsprocessen gör även att vitamin C bevaras i grönsakerna och att upptaget av järn i måltiden kan blir bättre.
Köper oftast Tistelvinds produkter som är opastöriserade – det går att köpa syrade grönsaker i många butiker men se upp så att den inte är pastöriserad för då är alla bakterier döda.
Tips, opastöriserad finns bara i kyldiskarna.

Jag har till och med testat att kasta ner surkål i min smoothie och det funkar fint. Jag dricker helst gröna smoothies och då kikar jag vad som finns i kylen bara och kastar ner det gröna i blendern. Nu är det ju äppelsäsong – perfekt!

En annan god drink är om du mixar en hel ekologisk citron – kärnhus, skal och allt. Ihop med kanel, vanilj, olivolja, urkärnade dadlar, ingefära och honung. Mixa i en bra blender en rejäl stund – man vill att smoothien ska vara helt slät när man häller den över isbitarna.

Lunch nu då. Ofta river jag zucchini och morot, kokar ägg, kollar vad jag har för bönor i skafferiet, tillsätter färska örter, citron, salt, olivolja och surkål. Detta äter jag nästan jämnt med variation på vilka grönsaker jag finner.

En annan smart rätt är riven sötpotatis med ägg och salt i våffeljärnet. Här med en tsatsiki – har aldrig vitlök i min för jag får ont i magen av färsk vitlök och tycker den är godast med lite salt och svartpeppar. Jag serverar nästan alltid tsatsiki eller hummus som sås till de flesta rätter.

Samma våffla fast nu bönor och tsatsiki.

Fröknäcke med hummus, surkål, ägg, tofu och sallad i olika former.

Ägg är ta mig tusan det bästa jag vet tror jag. Här har jag en äggröra med riven zucchini, kimchi, surkål och nötter.

Halloumi och grönkål är också ett bra komplement. Halloumi är ett nyttigt och näringsrikt livsmedel som inte bara är bra med protein utan innehåller även flera viktiga vitaminer och mineraler, som B12, fosfor och kalcium.

Om jag blir sugen mellan måltider så tar jag frukt, nötter eller dadlar med jordnötssmör på. Ibland mixar jag dessa ingredienser och gör bollar av dem. De brukar dock min man sluka direkt så jag får gömma burken långt in i kylen om jag ska hinna få några själv.

Detta var lite av vad jag helst stoppar i mig. Jag behöver mer protein för att kunna bygga mer muskler och tänker ofta på att äta rikligt med jordnötssmör. I bönor får jag till exempel  i mig lika mycket protein per 100 gram som i kött.

I kylskåp och skafferi jämnt:
Bönor
Nötter
Frukt
Rotfrukter
Grönsaker
Havregryn
Nötsmör
Frysta bär
Opastöriserade fermenterade grönsaker
Krossade tomater

Mina inspiratörer när det kommer till mat är:
@cleanlifestyle.se – hon är otrolig och har läkt sin tarmsjukdom med grön kost. Väldigt inspirerande! Beställ hennes bok vetja.
@thereseelgquist – en grym matinspiratör med mängder av goda gröna recept. Älskar hennes livsstil och alla hennes resor. Glad och inspirerande tjej!
@johannescullberg – berättar vad maten vi äter innehåller oh ger bra tips på alternativ till det vi är vana vid att stoppa i oss. Informerar och ger kunskap kring ohälsosam mat.

Vill avsluta detta inlägg med att tillägga att jag visst äter en glass då och då eller tackar ja till dessert – men eftersom jag inte äter det regelbundet så har jag i princip aldrig något sug efter det. Jag har nog vant mig av med det helt enkelt. Tittar man tillbaka på vem jag ar förr så ville jag alltid baka sött, läste desserterna först i menyn och proppade i mig socker via glass och godis. Vad jag förstått nu i efterhand är att det startat inflammationer i mig som ofta gjorde att jag inte mådde så bra – och jag som med stor sannolikhet har adhd bör undvika både vitt mjöl och socker. Jag är i princip aldrig sjuk längre och jag är också mer stabil i humöret. Magen är stabil utan halsbränna, uppsvälldhet och kramper i tarmarna. Så mycket värt tycker jag.

Återigen – jag lägger ingen värdering i vad ni äter och jag uppskattar om ni inte heller lägger någon värdering i min kost. Detta är ett inlägg som vill inspirera till varierade lätta, bra och goda luncher.

Vardag

Fem snabba från dagen

Här kommer fem snabba foton/skärmdumpar från min dag – håll tillgodo.
Jag hällde ner min frukost i en burk och tog med mig den till jobbet – åkte efter jag väckte familjen och det är en häftig känsla att ha självgående barn som fixar allt från frukost, gympapåsar och kläder själva. I burken har jag havregryn, linfrön, jordnötssmör, frysta bär, kanel, havtorn, flingsalt och havremjölk.

Jag var tidig till jobbet och själv en lång stund. Då åkte poddar och andra viktigheter in i öronen. Lyssnar på Beroende med Sanna Lundell i SR- appen. Har lyssnat på alla avsnitt och detta avsnitt med kokain var väldigt bra och informativt. Markus Heilig som är professor i psykiatri vid Linköpings Universitet medverkar i detta avsnitt och berättar så galet bra om vården kring människor som insjuknat i narkotikamissbruk – ett svartepetterspel kallar han det och en dag när jag har lite mer tid så ska jag skriva ner allt han sa och posta det här för er. Han satte fingret på det och förklarade så tydligt moment 22 läget hur den sjuka bara skickas runt, runt, runt och inte får hjälp. Avsnittet om sockerberoende var också intressant. Oavsett vilken stol du sitter på – om du har erfarenheter eller ej av beroende så tycker jag denna serie är riktigt bra att lyssna på för alla människor.

Tog en skärmdump på Elsa Billgrens story – på min önskelista står nämligen ett eklöv och ett ekollon från Ole Lyngaard. Dröm!!!

Jag packade upp den här julkalendern från CAIA. Jag som är måttligt intresserad av smink tänkte att jag gjorde en smart grej i att beställa den här för att då får jag ju lite av varje. Jag är verkligen kass på smink. Men nu känner jag mig bara fånig som gjorde det – fattar ju inte ens vad de olika grejerna är. Ska googla och kolla tuturials. Men ansiktvård är så mycket mer intressant och roligt än smink tycker jag så det gladde mig att det var både serum till hårbotten, ansiktsmask och ögonserum med i paketet. Tur att mascara och rouge var med också – mina var helt slut. Men bruna läppstift… vem har det? Såg faktiskt inte klok ut.

En trött selfie innan jag drog på träning. Jag går på tre pass i veckan – ibland blir det fyra. Oftast bokar jag lunchpasset eller kvällspasset då min man kan haka på. Idag rodde vi, gjorde snatch, hoppade på box och sprang. Det var kul.
Hoppas ni haft en bra dag.

Vardag

Det här talade till mig idag

Choose your hard.
Idag la Marie Olson Nylander denna text i story – hon delade den i sin tur från @lewishuckstep
Jag tänker mycket på valen just nu. Valen man gjorde efter de förutsättningar och förmågor man haft – hur det blev. Hur jävla dåligt det gick. Och hur bra annat föll ut. Lärdomarna och ödmjukheten och hur alla misstag slipar ner en på insidan. Det har slipats lite för hårt på sina kanter inom och nu blöder det igenom lite grann. Men det blir bättre sen efter jag plåstrat om. Jag går och nattar mig själv extra tidigt idag. Hoppas ni haft en fin dag.

Vardag

Tips på serier

Oktober är bästa månaden för att både ströva runt i naturen och för att sjunka ner i en serie. Eller hur?
En mellanmånad där man kan landa tycker jag. Just nu tittar jag på The Bear med min man innan vi somnar. Ett varmt tips på Disney Plus.

Om The Bear:
Carmen Berzatto, en begåvad ung kock från gourmetvärlden, tvingas återvända hem för att driva sin lokala familjs smörgåsbutik – Original Beef of Chicagoland – efter en hjärtskärande död i hans familj. En värld långt från vad han är van vid – här måste Carmy balansera verkligheten med vanan vid Michelin-stjärniga restauranger för det lilla företagets kök fyllt med viljestarka och envis personal. Dessutom har han ansträngda familjerelationer samtidigt som han brottas med effekterna av hans brors självmord. En briljant serie om du frågar mig – rappt tempo så det gäller att hänga med.

Jag tittar på Sex Education också. Detta är en serie jag verkligen rekommenderar tonårsbarn att titta på – mycket av de frågor man tänker på i den åldern tas upp på ett både avväpnande och varmt sätt. En rolig serie som kan vara lite pinsam att titta på tillsammans med föräldrar men ett superbra tips för både vuxna och ungdomar.

Om Sex Education:
Socialt obekväma gymnasieeleven Otis kanske inte har så mycket erfarenhet av sex men han får bra vägledning i ämnet  av att bo med mamma Jean, som är sexterapeut. Att vara omgiven av manualer, videor och tråkiga konversationer om sex så har Otis blivit en motvillig expert på ämnet. När hans klasskamrater får veta mer om hans hemliv bestämmer Otis sig för att använda sin insiderkunskap för att förbättra sin status i skolan, så han samarbetar med den smarta tjejen Maeve. Han startar en sexterapiklinik för att hantera sina klasskamraters problem på rasterna i skolan. Men genom sin analys av tonårssexualitet inser Otis att han kan behöva lite egen terapi… En sjukt rolig serie som har fått mig skratta så jag gråtit flera gånger. Är inne på säsong fyra nu.

Jag har fått ett annat serietips som jag ska ta tag i denna månad också. Tiny Beautiful Things känns absolut som en serie man kan sjunka ner i och sträckkolla.

Om Tiny Beautiful Things:
Baserad på Cheryl Strayeds bästsäljare, handlar serien om en kvinna vars äktenskap håller på att falla isär, hennes dotter knappt pratar med henne och hennes författarkarriär är obefintlig. Så när en vän föreslår att hon tar över en rådskolumn, tror Clare att hon är den sista personen som passar för jobbet… även om hon kanske faktiskt är den mest kvalificerade.

Yes – där var mina tips. Kan ni ge mig era så hjälps vi åt att skapa en riktigt härlig höst i tv-soffan. Filmer är också välkomna förresten. Vår familj såg Dungeons & Dragons samt Mafia Mama förra veckan och de var riktigt bra båda två. Så mysigt att ligga i en hög i soffan med tända ljus och popcorn på magen.

 

Frankrike, Hem & Inredning

Del 2 – När vi målade om i Le Vigneron, kulörer, tips och resultat

Reklam för Jotun Sverige

Dags för andra delen om när vi målade om i vårt franska hem. Ni är så många som önskat namnet på den blå kulören och det glädjer mig nu att kunna dela. Jag trodde aldrig att jag skulle börja uppskatta den blå kulören varken i garderob och inredning igen efter en stor omställning i mitt liv årskiftet 2020. Jag behövde en rejäl förändring både inom och utanpå så som man gör ibland i livet och då rök det blå. Hejdå.
Men vatten har runnit under broarna och sakta men säkert har jag fått en nyförälskelse till det blå – som att säga hej till en kär gammal vän faktiskt.

Så köket skulle alltså målas himmelsblått i kulören 5452 Nordic Breeze. Jag ville gärna måla med kalkfärgen LADY Minerals som i resten av huset men vännerna på Jotun avrådde detta starkt eftersom man måste kunna torka av ytorna i ett kök och då är inte kalkfärg ett optimalt alternativ. Kalkfärg är väldigt känsligt för vattenstänk, olja, fett osv och kan lätt få fläckar som inte går bort. Det blev LADY Wonderwall istället – en matt, robust färg som ger en vacker finish. Vi valde att måla in taket med Jotuns takfärg LADY Perfection och ett tallriksställ i Jotuns snickerifärg LADY Supreme Finish som min son och man skruvade ihop medan jag stod med rollern. Ett otroligt fint och glädjerikt samarbete,

Är så otroligt nöjd med resultatet och tycker kulörerna i de olika rummen gifter sig otroligt bra. Kolla här.

Vi valde 1623 Marrakesh och 1140 Sand som är mjuka, beige toner i sovrum och vardagsrum. Köket däremot blev alltså himmelsblått, i den vackra kulören 5452 Nordic Breeze.
Så fin kombination – visst? För dig som kanske vill ha ett hem i lugna mjuka toner men ändå inte ha allt helt monokromt. Ska vi kika lite mer på slutresultatet i köket innan vi stiger in i vardagsrummet?

Det är ett varmt och inbjudande kök även om vi valde att måla med en kall kulör. Jag tänker att det är de mörka trädetaljerna, all vintage, tavelväggen och takkronan som ramar in det mjukt. Jag gillar ju också att gruppera grejer, grönsaker, skålar, böcker och diverse saker för en hemtrevlig känsla.

I köket behöll vi hylla, den kaklade väggen och den gamla målningen. Vi fick dock byta diskbänk och luckor på grund av fuktskador.

Tavelväggar är det roligaste sättet att skapa förändring och ett personligt hem tycker jag. Här kan man byta ut när lusten slår på. Korset fann jag i vinkällaren och den står nu ovanför diskbänken istället – här står nu en staty av munken Don Perignon. Jag tänker att familjen på fotot är en gammal vinbonde-familj från 1800-talet och ovanför blommorna i akvarell finner ni ett franskt dopbevis.

Rum i fil är bland det bästa jag vet när det kommer till inredning. Det ger ett hem djup och berättar en historia om att berättelsen fortsätter vidare från rum till rum. Som livet gör. Man befinner sig mellan rummen, i rummen, går ut och in, försöker passa in, vara till lags och uppskattad samtidigt som man gör sitt bästa för att vara självständig och sig själv trogen. Man är lite tilltufsad och stark på samma gång. Inte sant?
Så vill jag gärna se på mitt hem. Det behöver inte vara perfekt för det är tråkigt – lite skav måste få finnas. Här har vi till exempel inte kopplat in takkronan eller hunnit måla fodret än. Man skulle kunna önska mer av golvet i köket men vi la an matta över så slipper vi tänka mer på det.

Dags att måla vardagsrummet. Så himla pepp på detta! Här hade vi en stor ”fondvägg” att förhålla oss till. Vem vill måla över en stor målning från 1800-talet som är framskrapad? Inte jag i alla fall. Vi får måla runt om sa vi och tänkte också på bården i taket. Vi målar takplattan, väggarna och inne i ”ramen” ovanför den öppna marmorspisen. Sagt och gjort.

Här behövdes lite förarbete. Den rutiga tapeten drogs ner och vi slipade ytan jämn.

Även här valde vi att måla med LADY Minerals för att ge liv och struktur åt väggarna. Vi valde kulören 1140 Sand som gifte sig fint ihop med väggen bredvid. Först rollade vi på väggfärgen LADY Pure Color i samma kulör och därefter påförde vi LADY Minerals med bred pensel i svepande rörelser. Titta på mitt tidigare inlägg från sovrummet för att se hur vi gjorde.

Vi har riktigt högt i tak här och ja, jag vet… Någon skulle nog sagt att jag skulle fram med både handskar, tejp och stege här…
Men jag klarade det med lite hjälp av mina vänner och så här blev resultatet.

Här ser man tydligt hur strukturen blir på väggarna då man målar med LADY Minerals.

Här sitter killarna och spelar spel, här kikar vi gemensamt på fim då regnet smattrar på rutorna, här vilar vi med en bok eller sitter med en filt över knäna och en mugg te nu när hösten knackar på dörren även här nere på de sydligare breddgraderna.

Dessa tavlor har bott i huset sedan det byggdes och det är fint att de får vara kvar. Som att vi behållit en del av hjärtat men ändå gjort det till vårt egna.

Ser ni hur rummet ramas in av den vita bården i taket som vi lät vara – målade bara plattan med 1140 Sand. Och här har även spegeln kommit upp över den öppna spisen igen. Sådan skillnad från tidigare då det såg ut så här.

Lite kallare och inte lika mysigt va?
Jag upplever rummet som mer varmt, ljust och inbjudande nu när det är målat.

Vi är så nöjda. Vill du läsa en intervju med mig och ta del av fler tankar och information om kulörval så kan du läsa den här artikeln hos Jotun.