Låt mig tipsa er om två grymma recept att ta med er i vardagen.
Idag hade jag en livsesändning på Instagram med min vän Therese som driver kontot @plantbasedbythess – hon bor för närvarande i Rom ett tag. Hon hyr en lägenhet via airbnb och tog med sig jobbet dit. Både modigt och härligt.
Älskar att resa själv och Therese är en stor inspiration – ett varmt följtips. Vi lagade mat tillsammans live och hon berättade lite om hur hon har det därnere. Vi lagade en Tahinipasta – här kommer inköpslista och recept. Vi gjorde två olika varianter av samma recept – jag gjorde pastan med dragon och mandel.
Ingredienser:
4 portioner valfri pasta
50 gram pinjenötter / mandlar
2 msk små kapris
3 msk ljus tahini
1-2 dl pastavatten
1/2 ekocitron, zest och saft / eller vitlök
1 liten burk gram semitorkade eller soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika / eller dragon
Salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Rosta pinjenötterna (eller mandel) i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir gyllene. Hacka pinjenötter och kapris grovt tillsammans.
Häll av pastan men spara 1 dl av pastavattnet.
Blanda tahini, pastavatten och citron (eller riven vitlök) tills slätt. Det ska bli en ganska rinnig sås. Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll såsen över pastan och blanda runt. Fördela i 4 tallrikar, toppa med semitorkade tomater, färsk basilika (eller dragon) och tills sist kapris-pinje-hacket.
Smaklig spis!
Ett annat grymt tips är att skära bort skalet på fem ekologiska citronen och två apelsiner, skära ner fyra stora tummar ingefära och fyra gurkmeja i bitar och mixa detta med 5dl vatten och två stora skedar honung. Jag brukar bara tvätta ingefäran och gurkmejan – så jobbigt att skala, men se till att de är ekologiska bara. Mixa ordentligt till en slät dryck som du sedan häller upp i formar för stora isbitar. Frys in. För mig blir det ungefär arton portioner av denna sats. C- vitamin håller sig bra i fryst läge men kan vara känslig för hetta har jag läst.
Under arton dagar kan jag nu plocka fram en kub full av C-vitamin och antioxidanter. Gurkmeja sägs ha goda antiinflammatoriska egenskaper och ge kroppen en riktigt superboost. Jag lägger den frysta kuben i ett glas och häller över vatten jag värmt till 70 grader – på det sättet smälter isbiten och drycken blir behagligt ljummen att dricka.
Önskar er en fin start på helgen.
Obs! Idag släpper vi ett nytt härligt poddavsnitt – där avslöjar vi bland annat vilka artister som uppträder på Strömma Farmlodge denna sommar.
Vårt hus i Frankrike såldes vid årskiftet och nu har de nya ägarna flyttat in. De köpte huset möblerat så alla skåp, bord, sängar, stolar och så vidare står kvar. Vi tog med oss ett par saker vi hade fäst oss vid extra mycket, all konst, keramik och en del lampor. Minns ni den här tavlan förresten?
Jag fann den på en marknad i Montpellier. Min man tyckte den var för dyr men jag kunde inte motstå – men hallå, är en tusenlapp verkligen dyrt för en stor oljemålning från början av 1900- talet?
Den är ju fantastisk! Drömmer om att ha den i vårt nya sovrum.
Vår vackra mobil packades ner såklart – jag får så mycket frågor om den här på Instagram. Jag köpte den på Artilleriet men tror inte de har kvar den där tyvärr.
Småprylar som detta packades också ner – perfekt i det nya hemmet. Pärlhalsbandet fyndade jag på en marknad i Sête för ett par hundra och tavlan är från marknaden i Bezier. Så roligt att ha minnen från varje tillfälle då jag fann dessa – vart och när, framför allt vem som var med och skapade en fin dag ihop med mig.
Vår dagbädd på terassen fick faktiskt åka med i flytten – vi meddelade de nya ägarna att vi inte lämnar den. Vill verkligen ha den på vår nya terass bredvid det lilla orangeriet.
Om den får plats nu tänker jag, ghaaa…. är det inte dubbeldörrar ut från köket där?
Måste tänka lite nu och kolla på bilder.
Deppigt att lämna det fina bordet och stolarna. Även jobbigt med skåpet i sovrummet som hade en vacker spegel – det var ett otroligt fynd!
Vi lämnade även kökslampan ovanför matbordet så jag har funderat lite på vad vi ska ha i det nya köket.
Idag slog jag till och beställde en drömlampa. En jag faktiskt redan köpt en gång tidigare men fick sälja på grund av för stor.
Men nu får den plats i det nya – blir så glad!
Jag hade tänkt hänga in den här vackra svarta kristallkronan i sovrummet i det förra huset men hade inte tillräcklig takhöjd.
Lampan köptes då av min vän Åsa istället. Vi bor nu på samma gata här nere i Languedoc och planerar att ha det riktigt mysigt i påsk. Hoppas vi möts upp här nere igen runt den stora vintagemarknaden i Pezenas också. Drömmen!
Så fin lampan blev i Åsas hall, visst?!
Den förra ägaren lämnar allt som det är – han tar endast med sig en tavla från ett barnrum. Det betyder att vi måste röja en hel del när vi flyttar in tror jag men jag kan tänka mig att tavlan i köket får sitta kvar, att vi målar hyllorna och byter till svarta konsoller och ställer dit våra egna glas. Stör mig på elementet såklart – ska man måla det svart kanske? Eller någon annan kulör som känns bättre ? Jag har inte bestämt mig för om vi låter väggen vara som den är eller om vi målar om köket.
Tycker det är lite fint när färgen skrapats bort men får nog skrapa lite bättre va? Det flagar ju där vid fönstret?
Regnar säkert in – wtf…
Är det globalknivar? Tänk om de är kvar – det är bra!
Jag är verkligen inte överförtjust i golvet men jag tror det kan bli bra med våra stora mattor och den rostfria spisen vi beställt. Diskmaskin, kyl och spis står redan hos en vän nere i Frankrike och väntar på att vi ska komma och flytta. Jag har också haft en idé om att beställa tre kärror grus till trädgården så det kommer då vi är där men min man säger att vi nog får försöka fokusera på att bara flytta in först.
Köksön ska bort och så tar jag med ett äldre bord jag redan har i Sverige. Utanför bild till vänster är matplats och här tror jag vi kan behålla det befintliga köksbordet och bara ta med några äldre mörka stolar – dem vi hade hemma i Varberg innan. Dröm om man kan ta bort elementet men jag som varit här nere sen höst och vinter nu vet bättre än så… Satan vad kallt det är i ett franskt stenhus om vintern.
Herregud! Måste absolut fixa de öppna spisarna så det går att elda i dem.
Ja, det var lite om mina tankar inför denna flytt. Den rosa vackra entrén står och väntar på mig – känner det i hela hjärtat. Den gamla ägaren hade döpt huset till Le Vigneron, vilket betyder ”vinmakaren”. Antar att det är på grund av att man gjorde vin i källaren förr – gigantiska ekfat och gjutna tankar finns fortfarande kvar och jag tänkte låta min sjuttonåring se om han kan bygga bord och bänkar av virket till trädgården. Jag tycker namnet är vackert så vi kanske behåller det.
Nu är det inte många veckor tills vi får nycklarna och flyttar in. Spännande!
Jag har beställt denna outfit och innan den hinner nå mig så blev jag så inspirerad av att finna något liknande i min egen KLco- garderob. Jag valde att utgå från vår Dorthe kjol i kulören kamel.
Här tillsammans med grön Dorthe Blus och ett brett skärp i midjan.
Samma outfit fast en over sized skorta över kjolen i kulören råg. Detta är min favorit kulör – helt naturell lin, varken blekt eller färgat och vi kallar den råg. DEn blir mer dressad med ett skärp i midjan men oftast bärjag den till tights eller ett par jeans.
Samma kulör men en annan design på blusen. Johanna heter blusen och finns inte kvar i denna kulör men den finns i svart och i honung.
Ja, det finns fler varianter. Nu har jag dressat kjolen ihop med Diba Blus i kulören bränd lera. Så fint!
Vi fortsätter tycker jag. Nu har Klara skjortklänning åkt på så det blir lager på lager och sedan skärpet i midjan. Vet att många av er har den här hemma – testa denna outfit under vintern vetja. Klara finns just nu i grönt och i honung som på fotot.
Vi avslutar med en vanlig basic jersey i 100% linne och skärpet i midjan igen. Detta är en långärmad t-shirt och jag älskar den verkligen. Finns i svart,kamel,kaffe och plommon.
Jag har stövlarna Alexia från Blankens till både korta och långa kjolar under vårvintern. Så fint tycker jag.
För ett tag sedan beställde jag en svindyr matcha latte på ett café och klarade inte ens dricka upp hälften eftersom den smakade så illa. Jag funderade på det där – vad var det som orsakade den oerhört bittra smaken?
Det var ju ett fantastiskt café med bra råvaror. Jag hade till och med först frågat om de hade tillsatt något i sitt matchapulver ~ för att inte få en överraskande blandning av sött och olika mjölkpulver som drygar ut den rena exklusiva matchan.
När jag dagen efter hade möte med min televerantör så berättade jag om min upplevelse och hon sa att pulvret förmodligen bränts av för hett vatten, att de hade överdoserat pulvret eller att det varit av dålig kvalité. Så kan det vara! Inte så troligt att man överdoserar bara – det är ju väldigt dyrt med bra ekologiskt matchapulver.
Och det kanske också är därför så många säger att de inte klarar av att dricka matcha – En av anledningarna till att vissa inte tycker om te, eller vissa tesorter, är för att de inte vet hur de ska bereda teet. Ett grönt te som bryggs på för hög temperatur och för länge ger ett odrickbart te.
Ska jag vara ärlig så var min första upplevelse av den ädla drycken matcha inget vidare heller – jag beställde in min första matcha på ett trendigt café i Köpenhamn och blev negativt överraskad av den kraftiga smaken av hö. På de tiden drack jag inte heller så mycket grönt te.
Numer dricker jag matcha med skummad växtbaserad mjölk och då tycker jag väldigt mycket om den. Nu upplever jag att den har en rund smak av spenat och umami – just smaken är faktiskt något man ibland som tedrickare behöver vänja sig vid.
Jag skulle vilja berätta hur jag gör en god matcha latte som är mild, mjuk och god.
1. Du behöver en riktigt bra matcha ~ här finns inga genvägar. Köp ekologiskt och av hög kvalité. Matcha är ett grönt te och görs på vårens första blad och endast de finaste bladen som håller högsta kvalitet, så pulvret är alltså ett stenmalet grönt te. När du dricker vanligt grönt te så slänger du tebladen efter bryggning men när du dricker Matcha så dricker du upp de malda tebladen, alltså pulvret. Jag har läst att den matcha som kommer från de södra delarna av Japan är mer söt och den som växer närmare bergen och Fuji har en högre mineralaktig smak.
På den tjugonde dagen efter skuggning på våren, plockas de fyra översta bladen av de första åtta bladen på tebusken för att göra matcha. Även om de första åtta bladen ger Matcha av god kvalitet används endast de fyra översta bladen, som är dem finaste och har den djupaste umamismaken, den starkaste aromen och den mest levande gröna färgen, vilket resulterar i en Matcha som är extremt krämig och len samt ger ett tjockt skum vid tillredning. Detta är inte möjligt om äldre blad av lägre kvalitet används. källa
2. Du behöver alltså matcha pulver, en Chasen (bambuvisp), en skål, vatten och en växtbaserad skumbar mjölk. Börja med att ta en knapp tesked pulver och lägg i en skål.
3. Tillsätt lite 80 gradigt vatten. Du använder en vattenkokare, en termometer eller avvaktar i några minuter efter att vattnet har kokat upp. Vispa till en pasta.
4. Värm upp din mjölk – låt den inte koka utan satsa på 80 grader där också.
5. Tillsätt därefter mer vatten på din matcha och vispa som ett M. Använd snabba rörelser så du får upp ett fint skum.
6. Vispa även mjölken med din bambuvisp. Här ser jag att jag kunde jobbat på min matcha lite till för att få ett tätare och finare skum.
7. Jag häller matchan i en skål eller en större mugg och tillsätter därefter mjölken från sidan. Vill man ha ett mönster så kan man använda ett verktyg, en liten sked eller pinne och ”måla” försiktigt i skummet.
Det finns många fördelar med matcha. Mängden koffein är ofta mycket högre i kaffe än te, vanligtvis minst dubbelt så mycket och koffein är ett begrepp som används för just kaffe och i te heter det tein, och detta finns i Matcha. Du kan därför uppleva en uppiggande effekt – teinets effekt tillsammans med theanin i kroppen är mer harmonisk och långvarig är koffein dock. Theanin är en aminosyra som ger dig ett lugn och hjälper dig slappna av, förbättrar ditt humör.
Matcha sägs också vara bra för det innehåller:
-Antioxidanter: matcha innehåller mycket antioxidanter och slår till och med gojibär, choklad, blåbär och spenat.
-Vitamin C: matcha innehåller vitamin C som har en positiv effekt på blodkärlen och reducerar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
-Vitamin D: matcha innehåller även vitamin D som har en viktig roll för vårt skelett som bidrar till att bygga upp skelettets täthet styrka.
Lycka till med din matcha nu! Tänk på att inte använda för hett vatten och på kvalitén på pulvret.
Nästan varje dag går jag ner mot Kallbadhuset och vandrar på strandpromenaden med min hund Boris. Året om – ser årstiderna skifta på ett magiskt sätt längs kustremsan. Denna helg var det sol och min kropp skapade långa skuggor i sanden med den skarpa morgonsolen i ryggen. Började tänka på en text jag skrev en gång.
Från min bok:
–
Det fanns egentligen ingen annanstans att ta vägen än till Varberg, den stad där jag tillbringat alla mina barndomssomrar. Jag var 21 år och hade gömt mig på ett skyddat boende, ett kvinnohem i Göteborg, under ett par veckor tills en man hade ringt dit och frågat efter Kristin.
Då sa personalen att jag var tvungen att flytta. Igen. Jag var inte längre säker på denna plats.
Jag trodde aldrig att jag skulle överleva att lämna. Den som utsätts för våld bryts ofta ner psykiskt. Isolering, låg självkänsla och motsägande känslor av skuld, lojalitet, skam, medlidande och rädsla gör det svårt. Studier har visat att risken för grovt våld och mord är som störst vid separation. Men nu var det gjort. Min inbillade kontroll över våldet hade helt raserats och jag hade kapitulerat inför faktum, flytt in i sommarnatten med en väska fylld av tunna sommarkläder. Jag var hungrig på livet igen och det enda jag önskade mig var frihet och livskraft. Så kom det sig att jag flyttade in i en liten lägenhet mitt emot tågstationen i Varberg. Det var mitt i juli och staden fylldes av glada sommargäster.
Jag fick jobb som servitris och ägnade några år åt att servera plankstek och stor stark. En helt ny värld hade öppnat sig. Det kändes som att platsen tog emot mig med en stor varm omfamning och viskade i mitt öra: Välkommen hem kära du, jag visste hela tiden att du skulle klara dig! Nu ska jag ska hjälpa dig vidare.
Det går inte en enda dag utan att jag blir påmind om min bakgrund – rädslan, vanmakten, skammen och skulden. Med det kommer också insikten om att livet är ett nyckfullt lotteri och att man gör bäst i att leva det fullt ut när man har chansen.
En plats kan lindra och läka om man låter den.
När jag promenerar ner mot Varbergs hamn och passerar silversmedjan, tullhuset och Fladenbåtarna, ser det vackra Kallbadhuset trona framför mig i det grunda vattnet, hör måsarna skria i skyn och drar in frisk havsluft i mina lungor, då känner jag mig fri. Det känns som att jag har en relation till varenda liten klippavsats längs med strandpromenaden där jag vandrar vidare, och att vresrosornas söta doft är där för min skull. Jag har min hund Boris vid min sida och han sniffar i varenda buske. Jag morrar åt honom och säger att jag vill komma vidare, framåt. Vi passerar havsbadet och vilar blicken upp mot Varbergs fästning, den är så vacker och ondskefull på samma gång. Tidens vingslag slår plötsligt mot mig och jag tänker på det som har utspelats här genom historien.
Redan under förhistorisk tid användes den här klippan för bevakning. Om fiender närmade sig stranden tändes en stor eld som signalerade hot och att försvar behövde mobiliseras. Vid 1200-talets slut byggdes en borg på platsen och ungefär 300 år senare utökades den till att bli en stark och för tiden modern fästning. Däremellan var borgen en viktig skådeplats för krig, mellan bland annat Sverige och Danmark, och historien vittnar om mycket rädsla och död på en och samma plats. Delar av fästningen har under 1600-, 1700- och 1800-talen använts till förvaring av fångar och jag har läst att 400–500 interner vistades här samtidigt. Fruktansvärt, att staden som blev min frihet har stått för så mycket våld och fångenskap för andra som gått före.
Efter sin mer mörka historia är det som om staden har velat skaka sig fri från tragiken och galenskapen och bara erbjuda människor en plats att landa på och känna sig trygga vid. Varberg är numera känd för kurbad, surf och hälsa, och det är så många som vill slå ner sina bopålar på denna vackra plats.
Jag vandrar vidare, förbi fängelsehålorna och de höga murarna, blickar ut mot ön Skrivareklippan och tar ett mentalt foto – klick, klick! Dagen blir inte vackrare än så här.
Min farmor Mildred växte upp i Varberg och på något sätt kändes det som att knyta ihop säcken när jag flyttade hit. Jag vandrar på samma stigar som hon gjorde i sin ungdom, simmar i havet som hon lekte i och plockar nypon från samma buskar som hon en gång plockade från.
Strandpromenaden är ungefär två kilometer från Kallbadhuset till Subbe fyr och på vägen passerar jag inte mindre än tre nakenbad, ett för herrar och två för damer. Lite märkligt, tycker en del, men för alla som bor här är det en fantastisk förmån att med bara några minuters promenad från centrala Varberg kunna ta ett härligt bad på sin lunchrast. Du behöver inte ens badkläder eller handduk för du torkar i solen och givetvis har du med dig lunchen och kan äta den när du kommit upp ur vattnet. Är inte det frihet om något?
När jag passerat badplatsen Ankaret fastnar blicken alltid lite extra länge på den kurvade promenaden och dess räcke som smidigt följer kustremsan. Det är otroligt vackert och ger naturen ett fantastiskt djup, speciellt när sensommarsolen går upp över Hästhaga om morgonen.
Min promenad tar mig förbi Kåsa strand och upp mot stigarna vid Subbe fyr. Fötterna känner till varenda liten avvikelse bland klippor och sten och jag hoppar vant fram mellan dem, med Boris tätt efter. På ett ställe stannar jag och ser mig om. Det är inte många ute idag och jag har inte passerat någon annan person på länge. Jag drar av mig alla kläder och hasar ner från en stor sten ner bland tången, tar några simtag ut i det svala vattnet och får snabbt sällskap av Boris. Jag känner livskraft från tårna och ända upp i hårfästet.
Detta var ett utdrag ur min bok Krickelins Livskraft från Trädgård & Hav.
